Cómo comer en la época de fiestas y no engordar en el intento

Se espera que las mesas de las fiestas de fin de año estén sobrecargadas con una abundancia de comida, lo que hace que evitar comer en exceso sea difícil y aumentar de peso se fácil. Pero Kathy McManus, directora de nutrición del Hospital Brigham and Women's, ofrece algunos consejos para un festín festivo más saludable.

• Pregunte a los invitados por adelantado si tienen alergias alimentarias o restricciones dietéticas. Incluya unos cuantos platos que sean satisfactorios para múltiples dietas, como verduras cocidas al vapor y sazonadas con hierbas.
• Experimente con sustituciones en las recetas.
• Coma una comida satisfactoria antes de comenzar a preparar la cena para controlar lo que come mientras cocina.
• No sirva aperitivos llenos de grasa y calorías como salsas o quesos. Mejor sirva verduras frescas y fruta en trocitos.
• Saque la grasa de la salsa o el caldo refrigerados antes de usarlos.
• Limite los postres a una o dos opciones y ofrézcale a sus invitados una opción que tenga menos grasa y calorías.
• Planee un paseo después de la cena con sus familiares e invitados.

Para los invitados:

• Haga ejercicio y coma saludablemente
• Si tiene alguna necesidad dietética especial, ofrezca llevar un plato saludable para compartir con los anfitriones y demás invitados.
• Coma un refrigerio rico en fibra antes de la comida de Acción de Gracias para ayudar a prevenir comer demasiado o muy rápido. Beba bastante agua para mantener su cuerpo hidratado.
• Cuando se sirva su plato, elija de forma inteligente. Sírvase sólo pequeñas cantidades de alimentos que tengan grasa saturada y muchas calorías. Divida su plato en secciones: la mitad de verduras, una cuarta parte de proteína magra, y una cuarta parte de almidones.
• Tenga cuidado con las calorías "ocultas" en las bebidas alcohólicas y azucaradas.
• Limítese a una pequeña porción de postre.
• Coma despacio y deténgase antes de estar lleno. Su cuerpo tarda unos 20 minutos en darse cuenta de que está satisfecho.

Más información

Los U.S. Centers for Disease Control and Prevention tienen más información sobre cómo pasar una temporada de fiestas saludable.

DrTango