Jóvenes que cocinan en el hogar comen mejor
Los investigadores hallaron que los participantes con mayor interés en la elaboración de comidas eran menos propensos a consumir comidas rápidas y más propensos a cumplir con los objetivos alimentarios Healthy People 2010 para el consumo de calcio, granos integrales, frutas y vegetales, y grasas.
Sin embargo, pocos alcanzaron esos objetivos.
El 31 por ciento de aquellos con alto interés en cocinar comieron al menos cinco porciones de frutas o vegetales por día, a diferencia del 3 por ciento de aquellos con poco interés.
El 18 por ciento cumplió con los requisitos de comer vegetales amarillos y verdes, mientras que lo hizo apenas el 2 por ciento de los jóvenes con poco interés en cocinar.
Mientras que la mayoría de los participantes sintieron que sus habilidades para cocinar eran adecuadas, un cuarto dijo que no tenía dinero para comprar y preparar su propia comida y más de un tercio indicó que no tenía tiempo para hacerlo.
"La nutrición mejoraría mediante la participación en cursos universitarios y comunitarios que enseñen cómo preparar comidas saludables", escribió el equipo.
"Los jóvenes se beneficiarían mucho con los cursos para preparar comidas rápidas y económicas, dado que la falta de tiempo y el gasto fueron las principales barreras para cocinar", concluyeron los investigadores.
Reuters Health
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