Duff Goldman

Duff ha estado cocinando desde la tierna edad de 4 años, cuando su mamá lo encontró en la cocina mirando ‘Chef Tell’ mientras mecía un cuchillo trinchador. Cuando Duff estaba en segundo grado, casi se arranca el dedo pequeño mientras cavaba una calabaza. Estaba destinado a trabajar en la cocina. Duff comenzó a trabajar profesionalmente en la cocina a los 14 años y lo ha estado haciendo desde entonces.

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Cuando la gente pregunta cómo se interesó en la confección de tortas, uno podría decir que no tuvo opción, su bisabuela, Mommo, vino de Ucrania, y era panadera y tejedora. Su hija Nana, la abuela de Duff, era una entusiasta del arte que trabajaba esmaltes y una reconocida fotógrafa. La madre de Duff, Jackie, también es artista, comenzó trabajando cerámica y ahora es una exitosa diseñadora de vitrales en la costa oeste. El mismo Duff estudió en el Corcoran School in Washington, D.C., y por un tiempo logró notoriedad como artista con sus graffitis.

Duff comenzó trabajando con la aclamada chef de Baltimore, Cindy Wolf, al tiempo que asistía a clases en la universidad de Maryland, Condado de Baltimore. Después de graduarse, Duff partió de Baltimore para estudiar pastelería en el Culinary Institute of America en el Valle de Napa, en California. Mientras estuvo en Napa, Duff fue pasante en French Laundry, trabajando bajo las ordenes del aclamado chef pastelero Steven Durfee.

Duff dejó California para convertirse en Chef Pastelero Ejecutivo en el Hotel y Resort Vail Cascade, en las montañas de Vail, Colorado. Allí trabajó con prestigiosos chefs, entre ellos, Jessie Llapitan, hoy en día Chef Ejecutivo del Houstonian en Houston, Texas, y el chef Jason Rogers, antes en Olives en Aspen y ahora en el Borgota de Atlantic City.

Luego Duff dejó Colorado para hornear pan para Todd English en Olives, en Washington, D.C., donde trabajaba bajo las ordenes del Chef Ejecutivo Steve Mannino. Duff dejó Olives en el año 2000 cuando regresó a Baltimore para abrir Charm City Cakes.

Adicionalmente a ser el propietario y manejar Charm City Cakes, Duff es también escultor, artista y músico - toca el bajo con la banda instrumental ‘so I had to’ y es un tipo que está en todas, con las manos más limpias de la ciudad.

Más información acerca de Duff Goldman la puede encontrar en su website: www.charmcitycakes.com

Eventos donde participará Duff Goldman:
Octubre 11, 2008 09:00 PM - 12:00 AM
Ferrero® Chocolates Presenta SWEET, Patrocinado por Perrier-Jouët Champagne y Absolut Vodka. Anfitrión Duff Goldman

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