Alice Waters

Alice Waters es la propietaria de Chez Panisse Restaurant en Berkeley, California y la autora de ocho libros de cocina. Ha defendido a las pequeñas granjas orgánicas locales por más de tres décadas.

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Se le acredita el haber cambiado el paisaje culinario de los Estados Unidos. En el año 2001 Chez Panisse fue nombrado el mejor restaurante de los Estados Unidos por la revista Gourmet.

Alice introdujo su ideas en las escuelas con ‘The Edible Schoolyard’ en la Martin Luther King Jr. Middle School de Berkeley. Este muy aclamado curriculum involucra a los estudiantes directamente, al plantar, cosechar y cocinar sus propios alimentos.

Alice Waters actualmente colabora con la Universidad de Yale y con todo el distrito de escuelas públicas de Berkeley en la iniciativa ‘School Lunch’ -Almuerzo en la escuela - para integrar alimentos y asuntos de sustentabilidad en el curriculum académico.

Evento en el que participará Alice Waters
Octubre 12, 2008 12:00 PM - 01:30 PM
Más allá de Nuggets de Pollo: Como criar un comensal saludable.
Parte de Meatpacking Local (Empacadores de carne Locales)

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