ASIA >TOKIO
Mercado de Tsukiji, el mas grande del mundo
4/11/2008 - 19:42(EST)
El Mercado Mayorista Central Metropolitano de Tokio, comunmente conocido como Mercado de pescado de Tsukiji es el mayor mercado mayorista de pescado y productos marinos del mundo. El mercado se encuentra en la zona central de Tokio, y es un punto de atracción para turistas.
Imágenes del Mercado de Tsukiji
Tokyo Central Wholesale Market
Ofertas a Tokio
El Mercado Mayorista Central Metropolitano de Tokio, comunmente conocido como Mercado de pescado de Tsukiji es el mayor mercado mayorista de pescado y productos marinos del mundo. El mercado se encuentra en la zona central de Tokio, y es un punto de atracción para turistas.
El mercado de pescado de Tsukiji se encuentra ubicado cerca de la "Estación Tsukijishijō" en la linea Toei Ōedo y es la "Estación Tsukiji" en la linea Tokyo Metro Hibiya.
El mercado se compone de dos grandes zonas. El "mercado interior" (jonai shijo) es el mercado mayorista licenciado, donde se realizan los remates y se procesa la mayor parte del pescado, y donde los comerciantes mayoristas con licencia operan sus negocios.
El "mercado exterior" (jogai shijo) es una mezcla de ventas al por mayor y negocios de venta al público que venden utensilios de cocina japoneses, suministros para restaurantes, comida en general, y productos de mar, además hay numerosos restaurantes, especialmente de sushi.
El mercado abre casi todos los días a las 03:00 por la mañana excepto los domingos y feriados y comienza la llegada de productos por barco, camión y avión desde todas partes del mundo. Se destaca especialmente la descarga de grandes volúmenes de atún. Los vendedores de las casas de remate (vendedores mayoristas llamados en japonés oroshi gyōsha) estiman los valores y preparan los productos recibidos para los remates. Los compradores (que poseen ciertas licencias que les permiten participar de los remates) inspeccionan los pescados para determinar cuales son lo lotes por los que desean realizar una oferta y cual es el precio que ofrecerán.
Los remates comienzan a eso de las 5:20. Solo los operadores con licencia pueden participar del remate. Los compradores incluyen mayoristas intermediarios, nakaoroshi gyousha, que operan negocios dentro del mercado como también otros compradores licenciados que son agentes de restaurantes, compañias de procesamiento de alimentos, y grandes supermercados.
Los remates finalizan hacia las 7:00. Luego, el pescado que ha sido comprado es cargado en camiones para ser entregado a su destino, o en pequeños carros con los que es transportado a los numerosos negocios que existen dentro del mercado.
El mercado de pescado más antiguo de Tokio fue creado por Tokugawa Ieyasu durante el período Edo para proveer de comida al castillo Edo (hoy Tokio). Tokugawa Ieyasu invitó a que los pescadores de Tsukudajima, Osaka fueran a Edo y proveyeran de pescado al castillo. El pescado que no era comprado por el castillo era vendido cerca del puente Nihonbashi, en el mercado llamado uogashi (literalmente, "fish quay") que era uno de los numerosos mercados mayoristas especializados que bordeaban los canales de Edo (como era llamado Tokio antes de 1870).
El Gran terremoto de Kantō ocurrido el 1 de setiembre de 1923, arrasó la zona central de Tokio, incluido el mercado de pescado de Nihonbashi. Durante la reconstrucción que siguió a dicho terremoto, el mercado fue mudado al distrito de Tsukiji, y luego de que en 1935 se concluyeron con las obras de construcción de un nuevo local para albergar el mercado, el mercado de pescados comenzó sus operaciones bajo las regulaciones de la ley de mercados centrales mayoristas de 1923.
Únete a la comunidad y sube las fotos de tus viajes
Terra se viste de verde. Por un mundo mejor...