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 Ensalada de papa mexicana

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Tiempo de preparación:

40 minutos

Porciones:

6

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 Ensalada de papa mexicana 

Pruebe esta receta para la siguiente vez que se sienta con ganas de ensalada de papa y se cambiara para siempre.

Ingredientes

Para el aderezo:
1 Diente de ajo grande, picado
1 Aguacate chico
16 oz. De V&V SUPREMO® CREMA SUPREMO®
4 Cucharadas del líquido de los jalapeños enlatados
6 Cebollas verdes
1 Cucharadita de sal
1 Cucharada de vinagre de manzana

Para la ensalada:
2 Papas amarillas Yukon grandes, ó medianas russet, peladas y en cuartos manteniéndolas en agua fría.
8 Rábanos grandes, cada uno cortado en 8 pedazos
2 varillas de apio, rebanadas finamente
1 Cebolla roja mediana, cortada en cubitos
½ Manojo de cilantro, picado
½ Taza de queso V&V SUPREMO® QUESO ENCHILADO desmoronado

Preparación

1. Ponga las papas con suficiente agua para cubrirlas en una hoya sobre una llama media. Póngalas a hervir y agregue ½ cucharada de sal al agua. Cocine las papas hasta que estén suaves. (Con pinzas ó cuchillo penetrara mas fácilmente)
2. Mientras tanto en la licuadora muela bien todos los ingredientes del aderezo
3. Ponga todos los ingredientes de la ensalada en un tazón excepto el V&V SUPREMO® QUESO ENCHILADO y agréguele aderezo al gusto. Enfrié la ensalada por lo menos 2 horas

Servir
Transfiera la ensalada en un tazón de servir, y espolvoree V&V SUPREMO® QUESO ENCHILADO.
Sugerencias:
>Use V&V SUPREMO® QUESO FRESCO en lugar del ENCHILADO.