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Recetas de Cielito Rosado
Steak con ensalada de cebolla vidalia
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Ingredientes
1 Libra (1-2 kg.) de bisté (flank steak)
1 1/4 cdta. de sal
1/4 cdta. de pimienta negra
4 tazas de hojas de lechuga picadas
1 cebolla Vidalia mediana, lasqueada finamente (rinde unas dos tazas)
2 tazas de pepino en ruedas finas
1 taza de pimiento rojo dulce, lasqueado
1/4 taza de aceite de oliva
3 cdas. de zumo de lima
1/4 de eneldo fresco, picado.
Preparación
Precaliente el asador del horno. Sazone el steak con 1/4 cdta de sal y 1/8 de pimienta negra.
Áselo a una distancia de 1\\\" a 2\\\" del asador hasta que esté cocinado a su gusto (3 a 4 minutos para que quede mediun-rare (rosado). Córtelo en lascas, deje que se enfríe ligeramente.
En un plato de ensalada, coloque la lechuga, la cebolla, el pepino y el pimiento. En una taza mezcle el aceite de oliva, el zumo de lima, el eneldo, la cucharadita de sal restante y el 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Vierta la mezcla sobre la ensalada. Sirva inmediatamente.
Fuente: Cielito Rosado
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