Preparación

Extender la masa quebrada sobre una superficie enharinada. Forrar un molde de 24 cm. de diámetro, pinchar el fondo con un tenedor y meter en el congelador durante 10 minutos.
Cubrirla con papel de aluminio, ponerle unos pesitos encima y meter en el horno precalentado a 220º C durante 10 minutos.
Retirar los pesitos y el papel de aluminio y meter de nuevo en el horno a 200ªC durante 20 minutos.
Trabajar los huevos con el azúcar, las ralladuras y el zumo de 1 limón, hasta que la preparación blanquee.
Agregar la mantequilla derretida y el coco rallado.
Mezclar muy bien y llenar la tartaleta. Meter en el horno a 190ºC durante 30 minutos.
Desmoldar la tarta, dejarla templar y espolvorear con el azúcar glacé. Servir templada.