Arroz salvaje con cranberries, pistacchios y cilantro

2 tazas de arroz salvaje (wild rice)
4 tazas de consomé de pollo
2 onzas de mantequilla
3 cucharadas de cebolla picada
1 taza de craisins
3 cucharadas de vinagre de jerez
1 taza de pistacchios pelados
1 taza de cilantro picado
1 taza de perejil picado
sal y pimienta al gusto

1. En una olla cocina el arroz con el consomé. Reserva.

2. En una sartén, sofríe en la mantequilla la cebolla, al estar traslúcida añade los craisins, el vinagre de jerez y los pistacchios; sazona con sal y pimienta. Agrega el arroz. Para servir, agrega el cilantro y el perejil picado.

Contenido proveido por: www.enmicasa.com