Granita de Ligamaza

La presencia del ron esta receta le añade el sabor perfecto para las granitas.

Ingredientes:

½ taza de azúcar
3 cucharadas de ron oscuro
1 ¼ de taza de agua
2 ½ tazas de ligamaza picada
1 cucharada de jugo de limon
¼ de taza de extracto de vainilla

Preparación:

Combine el azúcar, ron, y agua en una olla pequeña a fuego medio hasta que hierva. Continue hirviendo hasta que el azúcar se disuelva, luego cocine por 3 minutos adicionales. Deje enfriar el syrup. Combine la ligamaza, la mezcla de syrup, vainilla, y jugo de limon en una licuadora hasta formar un puree. Vierta la mezcla en un contenedor, y deje enfriar por 2 horas. Luego congele la mezcla de 2 a 3 horas, revolviendo cada 30 minutos. Raspe la granita con un tenedor y sirva en tazas heladas.

Terra/Chef Douglas Rodríguez