Galleticas de Guatemala

Esta masa puede ser congelada así que puede hornear frescas galletas cada vez que lo desee.

Ingredientes:

½ taza de harina
¾ de taza de polvo de cocoa
¼ de cucharadita de canela
¼ de cucharadita de cayeno
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta blanca
1 taza de azúcar
1 ½ cuchardita de vainilla
1 huevo
12 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Con una batidora electrica, mezcle el huevo, vainilla y azúcar en una taza a velocidad media hasta que obtenga una mezcla blanca y cremosa. Agregue trozos de mantequilla fria y mezcle bien revolviendo constantemente. Mezcle todos los ingredientes secos en una taza separada y lentamente annada la mezcla de huevo y azúcar. Ponga mitada de la mezcla en papel cera y enrolle la masa. Repita este proceso con la otra mita. Ponga en el congelador por lo menos 4 horas.

Remueva del congelador, precaliente el horno a 350 grados. Remueva la masa del congelador y corte en tajadas de ¼ de pulgada de grosor. Pongalas sobre una bandeja engrasada. Hornee de 8 a 12 minutos.

Terra/Chef Douglas Rodríguez