Guisado de carne con vegetales

Una receta tradicional de invierno.

Ingredientes:

2 libras de carne, desmechada
6 onzas de tocino picado
3 tazas de hongos tajados
1 taza de cebolla roja picada
1 taza de arverjas
3 tazas de zanahoria tajada
1 ½ libra de papa, pelada, cortada en pedazos
1 lata de jugo de tomate espeso
1 lata de consome de carne
¾ de su aderezo favorito para ensaladas

Preparción:

Marine la carne con el aderezo y refrigere por 30 minutos. Mientras tanto cocine el tocino en una sarten a fuego medio alto durante 5 minutos o hasta que este crujiente, revolviendo ocasionalmente. Remueva el tocino de la sarten.

Añada los hongos y las cebollas a la misma sarten, y cocine a fuego medio alto durante 10 minutos o hasta que suavice, revolviendo ocasionalmente. Remueva la carne del refrigerador, y deseche el líquido de la marinada. Añada la carne, zanahoria, papas,arverjas, tomates, consome y tocino a la sarten.

Ponga a hervir, revolviendo ocasionalmente. Reduzca a fuego bajo, y cubra con la tapa. Deje cocinara por 1 hora o hasta que la carne y papas esten totalmente cocinadas.

Terra/Chef Douglas Rodríguez