Año nuevo, dieta nueva

Un equipo de nutricionistas de la empresa multinacional de alimentación Unilever propone una serie de consejos para conseguir recuperar el peso habitual, que después de las fiestas navideñas se ve alterado por comidas y cenas demasiado calóricos y una ingesta extra de alcohol. La receta no es nueva: más ejercicio físico y dieta equilibrada. ¿Pero, qué entendemos por dieta equilibrada y qué trucos podemos utilizar?

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• Primera norma: No dejar de comer

Como la reacción lógica de comer demasiado es engordar, muchos creen que la respuesta debe ser no comer, para no engordar. Pero los expertos se cansan de repetir que ésta no es la fórmula, aunque parezca la forma más rápida y eficaz. De hecho, existe lo que los nutricionistas llaman el “efecto rebote” o “efecto yo-yo”, por el que se puede llegar a aumentar el peso que se tenía antes de empezar la dieta.

Según Marta Guarro, nutricionista del equipo de Unilever, saltarse una comida tiene varias consecuencias, todas ellas contraproducentes. Para empezar, nos conduce a llegar a la siguiente comida con mucho más apetito, y entonces, comer mucho más de lo que deberíamos. Otra posibilidad es que se caiga en la tentación de picar entre horas, el peor de nuestros enemigos. Pero el principal problema de dejar de cenar, o sólo comer fruta y un yogurt, es el desequilibrio nutricional.

La distribución horaria de las comidas durante el día es muy importante. Se debe procurar sentarse en la mesa siempre a las mismas horas y, al menos, cinco veces al día. “Muchos creen que con sólo dos comidas al día, bien abundantes, es suficiente para alimentarse adecuadamente y no excederse, pero cada vez que ponemos algo en la boca, nuestro cuerpo inicia un ciclo de cambios metabólicos para empezar a digerir y este proceso genera un consumo calórico importante que se multiplica por las veces que comemos al día”, comenta Marta Guarro.

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Por esta razón, distribuir nuestra alimentación durante el día (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena) combate el apetito y, además, nos ayuda a quemar calorías sin ningún esfuerzo. Y si el hambre aflora, los expertos recomiendan acudir a la fruta o a un lácteo.

• Frutas y verduras, el gran truco

La dieta habitual gira entorno a las 2.000 kilocalorías. El reto es reducirla 500 kilocalorías para recuperar, sin demasiado esfuerzo, el peso que teníamos antes de empezar la carrera alimenticia de Navidad. Uno de los trucos es recurrir al consumo de frutas y verduras. Estos alimentos son bajos en calorías y ayudan a eliminar líquidos y toxinas. Los nutricionistas recomiendan comer dos raciones de verduras al día, intentando que una de ellas sea cocida y otra cruda.

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EFE Reportajes