¡Empieza el año con una de estas refrescantes bebidas mexicanas!

Micheladas

La michelada no es un cóctel pero si una cerveza preparada que se sirve muy fría, escarchada con sales y mezclada con otros tipos de salsas según la persona y el lugar en el que se prepare. Se le puede añadir jugo de tomate (estilo Clamato), chorritos de salsa inglesa. 

Ingredientes para 1 michelada 

• 1 cda. de sal kósher (o sal marina si no encuentras)
•  1/4 de limón
•  60 ml de jugo de limón recién exprimido
•  Cerveza mexicana bien fría
• Clamato
• Salsa inglesa

Procedimiento

En un plato extendido esparce una cama de sal. Frota el limón sobre le borde la jarra para cerveza, previamente congelada. Frota el borde sobre la sal hasta que se adhiera. Vierte el jugo de limón, con dos chorros de clamato y tres de salsa inglesa, después llénala de cerveza. 

Sangrita

Esta debida de coloración rojiza siempre se acompaña con tequila y aquí te mostramos como hacer tu propia sangrita casera. Suele servirse en un caballito o vaso tequilero. Se tomo un sorbo de sangrita y otro de tequila con un poco limón. 

Ingredientes para 4 y 1/2 taza / 1 litro

• 400 ml de jugo de tomate (un poco más de la referencia habitual de
• 1 1/2taza/360 ml) 400 ml de Clamato
• 100 ml de jugo de limón recién exprimido
• 100 ml de jugo de naranja recién exprimida
• 120 ml de kétchup
• 1 cda. de cebolla picada
• 1 cda. de chile serrano
• 1 cda. de hojas de cilantro picadas
• 1 cda. de apio picado

Procedimiento

En una jarra grande para servir que se pueda helar junta los jugos de tomate, limón y naranja, el Clamato, el kétchup y la cebolla, el chile, el cilantro y el apio picados. Refrigera hasta que se enfríe. Puedes guardar la jarra de sangrita en el refrigerador durante un máximo de 2 días. 

Margarita con mezcal

Para este coctel se utilizará mezcal en lugar de tequila. Se trata de otro tipo de destilado proveniente del agave de maguey tonalidades aún más fuertes, pero igual de rico. 

Ingredientes para 1 coctel. 

•  Almíbar
• 1 taza/ 200g de azúcar
• 1 taza 240 ml de agua
• 1 tira larga de cáscara de naranja
• 1 tira larga de cáscara de limón amarillo
• 1 cda. de sal kósher (o sal marina si no encuentras)
• 1/4 de limón
• 60 ml de mezcal
• 30 ml de jugo de limón recién exprimido
• 2 chorritos de angostura de naranja

Procedimiento 

Para el almíbar. En un cazo junta el azúcar, el agua, las cáscaras de naranja, limón amarillo y lleva a ebullición. Reduce el calor y mantén la cocción a fuego lento durante 10 minutos. Enfría por completo. Desecha las cáscaras. Pasa el almíbar a un tarro de cristal y refrigera hasta que lo vayas a usar. Puedes conservarlo durante un máximo de un mes.

Pon la sal en un plato. Frota el borde de un vaso alto con un cuarto de limón y a continuación, frótalo sobre la sal para que se adhiera. Llena el vaso con hielo.

En una coctelera, junta el mezcal con de taza / 60 mililitros de almíbar, el jugo de limón, la angostura y 1 taza/130gramos de hielo. Agita y vierte en el vaso alto con hielo.