¡Arroz frito, ensalda y ceviche de mariscos! Tres recetas sin igual para probar la frescura del mar

Los mariscos son una excelente opción para preparar una comida o cena deliciosa y nutritiva. A continuación, te presentamos tres recetas fáciles y rápidas para preparar con mariscos:

Ceviche de mariscos: un clásico de la cocina peruana

Ingredientes

• 500 gramos de calamar
• 12 conchas de abanico
• 500 gramos de langostinos
• 24 unidades de caracoles
• 1 kg pulpo tierno
• 20 limones frescos
• 2 cebollas medianas cortadas en juliana
• 2 ajíes limo cortados en láminas
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 2 camotes sancochados y cortados en rodajas
• 2 choclos sancochados y cortados en rodajas
• 4 hojas de lechuga fresca

Preparación

1.- Para cocinas el pulpo, ablándalo con un mazo de madera sobre una superficie plana y golpéalo hasta conseguir la consistencia. Lávalo con sal y hiérve en una olla por 40 minutos. 

2.- Limpia los caracoles y colócalos en un recipiente para después verterles agua hirviendo. Tapa y deja enfríar hasta que queden suaves. Después pícalos en trozos medianos. 

3.- Limpia y corta los calamares en anillos, posteriormente colócalos en una olla con agua hiviéndo por dos minutos. 

4.- Sustrae las venas del tórax y lava los langostinos. Colócalos en una olla con agua y hierve por dos minutos. 

5.- Puedes cocer las conchas abanico en jugo de limón con una piza de sal, con o sin caparazón. 

6.- Cuando estén listos todos los maricos, escúrrelos y juntalos en un sólo cazo para después agregarles cebolla. Agrega el ají limo, sal y pimienta. 

7.- Exprime jugo de limón sobre toda la preparación y revuelve. Verifica con un poco de sal y acompaña con lechuga, camote y choclo sancochado. 

Receta extraída de Mi ceviche de hoy.

Arroz frito con mariscos para el fin de semana

Ingredientes

• 1 taza de arroz cocido
• 1/2 taza de camarones
• 1/2 taza de mejillones
• 1/2 taza de calamares
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1.- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe durante unos minutos hasta que estén suaves.

2.- Agrega los mariscos precocidos a la sartén y cocina durante unos minutos más.

3.- Agrega el arroz cocido y mezcla todo bien.

4.- Bate los huevos e integralos con todo lo demás. 

5- Cocina durante unos minutos más hasta que los huevos estén cocidos.

6.- Sirve caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.

Ensalada de mariscos: fresca, ligera y perfecta para los días de calor

Ingredientes

• 1/2 taza de camarones cocidos
• 1/2 taza de mejillones cocidos
• 1/2 taza de almejas cocidas
• 1/2 taza de pulpo cocido
• 1/2 cebolla picada
• 2 tomates picados
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1.- En un tazón grande, mezcla todos los mariscos cocidos.

2.- Agrega la cebolla, el tomate y el cilantro picado.

3.- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón y el aceite de oliva. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.

4.- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve frío.