Dieta Saludable
Ni con huevos ni con frutas, así es el desayuno más saludable del mundo
Si quieres comer de una forma saludable y sin gastar tanto dinero prueba con este nutritivo desayuno, que de acuerdo con un experto es la forma más saludable de empezar el día.
Durante años se ha debatido sobre cuál es el desayuno más saludable. El huevo se ha posicionado como uno de los alimentos favoritos debido a que es una proteína muy saciante, sin embargo, de acuerdo con Dan Buettner, son otros alimentos los que conforman al desayuno más saludable del mundo.
De acuerdo con el experto en hábitos alimenticios y miembro de National Geographic, el desayuno más saludable se encuentra en la región de Nicoya, en Costa Rica. Y es que en la región suelen desayunar un platillo elaborado con frijoles negros y arroz, que es acompañado por tortillas de maíz nixtamalizado y una salsa local llamada chilero.
Buettner compartió que esta combinación de alimentos es rica en carbohidratos complejos de bajo índice glucémico, y está llena de aminoácidos esenciales y antioxidantes que promueven la salud digestiva y metabólica.
Las tortillas de maíz, se elaboran a partir de la nixtamalización del maíz, proceso con el que se coce el maíz con cal y agua para facilitar la molienda de los granos de maíz y posteriormente obtener la masa con que se realizarán las tortillas. La técnica en la elaboración mejorar la nutrición y digestión del maíz debido a que se liberan niacina y aminoácidos esenciales.
Los frijoles negros, por otra parte, son ricos en antocianinas, antioxidantes que son capaces de limpiar el colón, reducir la presión arterial y regular la insulina en el cuerpo; además, están llenos de vitamina B y potasio. Este alimento unido al arroz crea una proteína completa, reveló el especialista a CNBC.
En cuanto al chilero, esta salsa preparada con vinagre zanahorias y chiles, ofrece un impulso probiótico que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas.
El desayuno además de nutritivo resulta muy asequible, pues tiene un costo aproximado de 4.23 dólares y puede prepararse una abundante sopa de frijoles para consumirse a lo largo de toda la semana.
Dan Buettner también compartió una receta que le dio el costarricense José Guevara en 2015, cuando tenía 105 años. La receta "Gallo Pinto" del local incluye frijoles negros, arroz de grano largo, cebolla y ajo, cocinados con salsa inglesa, y puede ser adornado con aguacate y cilantro. “Muchos costarricenses lo comen en el desayuno, el almuerzo y la cena”, aseguró en ese entonces.
Si quieres aumentar tu longevidad o mejorar tu salud dale una oportunidad a este desayuno saludable y exquisito.
