National Homemade Soup Day

¡Prepara esta suculenta sopa de arroz con albóndigas al estilo Colombia y lleva el sabor casero a la mesa!

Cocina esta suculenta sopa de arroz con albóndigas al estilo Colombia y celebra el 'National Homemade Soup Day' con todo el sabor casero.,
sábado, 4 de febrero de 2023 · 08:00

Celebra el 'National Homemade Soup Day' y haz una suculenta sopa con todo el sabor casero. En esta ocasión, prepara una deliciosa sopa de arroz con albóndigas al mero estilo Colombia y entrega un pedacito de Latinoamerica a los comensales en cada plato. 

Esta sopa de arróz con albóndigas es una mezcla entre el tradicional platillo de arróz cocido con un caldito con bolas de carne, cebolla, ajo, arvejas, habichuelas y zanahorias. Es idea para la hora de la comida, para la cena o por qué no, también para el desayuno.  

Prepara esta deliocos sopa de arroz con albóngigas al estilo colombiano

Para las albóndigas

  • 2 lb (0.22 kg) de carne de res molida
  • 1/2 lb (0.22 kg) de carne de cerdo molida
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 huevo batido
  • 1/4 de taza de harina de maíz precocida (masarepa)
  • 1/4 de taza de agua
  • Sal y pimienta

Para la sopa

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 2 tallos de cebolla larga picados
  • 8 tazas de caldo de carne
  • 1 /2 cucharadita de color
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 taza de habichuelas cortadas en trozos 
  •  2 taza de arvejas
  • 1/2 taza de zanahorias cortadas en cubos
  • 1/2 taza de arroz

Procedimiento

1. Para las albóndigas, mezcla en un recipiente la carne de res, la carne de cerdo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, el huevo, la harina de maíz, el agua, la sal y la pimienta.

2. Amasa hasta lograr una consistencia firme. Si la masa está muy húmeda, agrega más harina. Divide la mezcla de carne en 12 porciones iguales y forma bolas con las manos. Coloca en un plato y reserva.

3. En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla blanca, el ajo, la cebolla larga y cocina durante unos 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Vierte el caldo a la olla y agrega las albóndigas, el comino, el color, la zanahoria, las habichuelas y las arvejas. Cocina por 15 minutos y añade el arroz. Cocina a fuego medio de 20 a 25 minutos aproximadamente. Si es necesario, añade más caldo o agua. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Receta extraída de 'Yo Cocino Latino'. @mycolombianrecipies
Verónica Cervera, Erica Dinho, Clara Gonzáles, Alejandra Graf, Layla Pujol. (2021). Yo cocino latino. Miami: Grijalbo.