Sushi, pollo teriyaki y más: ¡Prepara estas 4 deliciosas recetas asiáticas para compartir en familia!

La cocina asiática es rica en sabores, aromas o texturas y ofrece una amplia variedad de platillos que han cautivado los paladares de muchas personas alrededor del mundo. Desde el sushi japonés hasta el curry tailandés, la comida asiática es una de las más populares y variadas que se pueden encontrar.

Las recetas asiáticas suelen ser muy coloridas y llenas de ingredientes saludables como verduras, hierbas y especias, lo que las convierte en una opción excelente para aquellos que buscan una alimentación equilibrada y nutritiva. Además, la cocina asiática es muy versátil y se adapta a diferentes gustos y preferencias culinarias, por lo que siempre hay algo que puede satisfacer a cualquier paladar.

A continuación conocerás algunas de las recetas más populares de la cocina asiática, desde los platos tradicionales hasta las fusiones creativas. ¿Estás lista/o sumergirte en los sabores de la cocina asiática y descubrir tus nuevos platillos favoritos? 

Pad Thai

Esta es una deliciosa combinación de fideos de arroz, tofu, camarones, brotes de soja y una variedad de otros ingredientes, todo ello aderezado con una salsa dulce y picante.

Ingredientes

• 200 gramos de fideos de arroz
• 150 gramos de tofu firme
• 150 gramos de camarones pelados y desvenados
• 2 huevos
• 1 taza de brotes de soja
• 1/4 taza de cacahuetes tostados picados
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete o de girasol
• 1 diente de ajo picado
• 2 cebolletas o cebollines picados
• 1 lima cortada en cuartos

Para la salsa:

• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de pasta de tamarindo
• 1 cucharadita de salsa picante (opcional)

Preparación

2.- Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos y reserva.

3.- En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que queden bien integrados. 

3.- Corta el tofu en cubos pequeños y reserva. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite. Agrega el tofu y cocina durante 2-3 minutos o hasta que esté dorado. Después retíralo de la sartén. 

4.- Agrega la otra cucharada de aceite a la sartén y añade el ajo y las cebolletas o cebollín. Cocina durante 1-2 minutos o hasta que estén suaves.

5.- Agrega los camarones a la sartén y cocina durante 2-3 minutos o hasta que estén rosados. Empuja los ingredientes hacia un lado de la sartén y agrega los huevos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclalos con los demás ingredientes en la sartén.

6.- Agrega los fideos de arroz, la salsa a la sartén y mezcla todo bien. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que los fideos estén calientes y cubiertos con la salsa. Agrega los brotes de soja y los cacahuetes picados a la sartén e integra todos los ingredientes. 

7.- Sirve caliente y adorna con los cuartos de lima. 

Una de las estrellas de la cocina japonesa: sushi maki.

Este delicioso platillo consiste en rollos de arroz rellenos de diferentes ingredientes, como pescado, verduras y aguacate, envueltos en una hoja de alga nori. Es fácil de preparar y es una excelente opción para una cena rápida y saludable en casa.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz sushi (preferiblemente de grano corto)
• 2 1/4 tazas de agua
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 4 hojas de alga nori
• 1/2 pepino pelado y cortado en tiras delgadas
• 1 aguacate pelado y cortado en tiras delgadas
• 200 gramos de pescado crudo (preferiblemente salmón o atún) cortado en tiras delgadas
• Wasabi (opcional)
• Salsa de soja baja en sodio (opcional)

Preparación:

1.- Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo y colócalo en una olla con 2 1/4 tazas de agua. Deja reposar durante 30 minutos.

2.- Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.

3.- Mientras tanto, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un bol. Calienta la mezcla en el microondas durante 30 segundos o hasta que el azúcar se disuelva completamente.

4.- Transfiere el arroz a un bol grande y agrega la mezcla de vinagre, azúcar y sal. Añade bien para cubrir todo el arroz.

5.- Extiende una hoja de alga nori en una estera de bambú para sushi (makisu). Humedece tus manos y toma una porción de arroz, extiéndelo uniformemente sobre la hoja de alga y dejando un espacio libre de aproximadamente 1 cm en el borde superior.

6.- Agrega tiras de pepino, aguacate y pescado crudo en el centro del arroz. Si lo deseas, agrega una pizca de wasabi.

7.- Usa la estera de bambú para enrollar el sushi apretado. Presiona ligeramente para asegurarte de que los ingredientes estén bien compactos. Repite los pasos 6 al 9 con las hojas de alga nori restantes y los ingredientes restantes.

8.- Corta los rollos en trozos de 1-2 cm con un cuchillo afilado y húmedo. Sirve con salsa de soja baja en sodio y disfruta de tu sushi maki casero.

'Pa ti, naki, chiken teriyaki' o para los cuates 'Pollo teriyaki'

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo sin hueso ni piel
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
• 2 cucharadas de sake (vino de arroz seco)
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de maicena
• 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de agua
• Semillas de sésamo tostadas y cebolletas picadas para adornar

Preparación

1.- Corta el pollo en tiras y reserva. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake y la azúcar morena hasta que el azúcar se disuelva. 

2.- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante 5-6 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo.

3.- Retira el pollo de la sartén y reserva. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo a la sartén y cocina durante 2-3 minutos o hasta que estén suaves.

4.-  Agrega la mezcla de salsa a la sartén y revuelve para combinar. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 1-2 minutos o hasta que la salsa espese un poco.

5.- En un bol pequeño, añade la maicena con el agua hasta que se disuelva. Agrega la mezcla de maicena a la sartén y revuelve para combinar. Cocina durante 1-2 minutos adicionales o hasta que la salsa espese aún más.

6.- Agrega el pollo a la sartén y mezcla todo bien para cubrirlo con la salsa.

7.- Sirve el pollo teriyaki caliente, adornado con semillas de sésamo tostadas y cebolletas picadas por encima. Puedes servirlo con arroz blanco y verduras salteadas para acompañar. ¡Disfruta!

Rollitos primavera

Ingredientes

• 10 hojas de papel de arroz
• 1 taza de repollo rallado
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de brotes de soja frescos
• 1/2 taza de champiñones en rodajas
• 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Salsa agridulce o de soja para acompañar

Preparación

1.- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la cebolla de verdeo y saltea por un minuto.

3.- Añade el repollo, la zanahoria, los brotes de soja y los champiñones. Saltea por unos minutos hasta que estén tiernos. Vierte la salsa de soja, sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.

4.- Prepara un recipiente con agua tibia y sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante 10 segundos o hasta que se ablande.

5.- Coloca la hoja de papel de arroz en una superficie limpia y plana. Coloca una porción de la mezcla de vegetales en el centro de la hoja.

6.- Dobla los lados izquierdo y derecho de la hoja hacia el centro, y luego comienza a enrollar la hoja desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que los ingredientes queden bien envueltos en la hoja. Repite este proceso con el resto de las hojas y la mezcla de vegetales.

7.- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe los rollitos primavera en el aceite caliente durante unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

8.- Escurre los rollitos primavera en papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Sirve caliente con salsa agridulce o de soja para acompañar.