¡A la hora que sea! Prepara estos ricos chilaquiles verdes con salsa de tomatillo y chipotles

Los chilaquiles verdes son un plato típico de la cocina mexicana que consiste en tortillas de maíz fritas y bañadas en una salsa. En este acaso con tomatillo y chipotle. Se suelen servir con queso, crema, cebolla, cilantro y pollo deshebrado. Son ideales para el desayuno o la cena, ya que son muy sabrosos y nutritivos. ¿Se te antojan?

Prepara estos chilaquiles verdes e ilumina el desayuno o la comida 

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz cortadas en cuartos
• Aceite vegetal para freír
• 500 g de tomatillos
• 2 o 3 chiles chipotles adobados
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• Sal al gusto
• 200 g de queso fresco desmoronado
• 1/4 de taza de crema agria
• 1/4 de taza de cilantro picado
• 1/4 de taza de cebolla morada en rodajas finas
• 2 tazas de pollo cocido y deshebrado (opcional)

Procedimiento

1.- El primer paso es freír las tortillas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Luego, las escurres sobre papel absorbente y las reservas.

2.- Para la salsa, lavas los tomatillos y los asas en una plancha o comal junto con el chile, el ajo y la cebolla. Cuando estén blandos y ligeramente quemados, los pelas y los licúas con un poco de agua y sal.

3.- Calienta la salsa en una olla con un poquito de aceite a fuego medio y agregar los chipotles picados. Dejas que hierva unos minutos y rectificas la sazón.

4.- Coloca una capa de tortillas fritas en una fuente o plato grande, las cubres con la salsa caliente y esparces el queso, la crema, el cilantro, la cebolla y el pollo (si usas). Repites el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.

Disfruta de tus deliciosos chilaquiles verdes con un vaso de jugo de naranja o un café