Prueba con esta receta de picadillo a la habanera, un platillo cubano que te dejará con ganas de más

El picadillo a la habanera es uno de los platos más populares y sabrosos de la cocina cubana. Se trata de una preparación a base de carne molida, verduras y especias que se sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos. Es una receta fácil y rápida de hacer, ideal para cualquier ocasión.

Cómo hacer picadillo a la habanera paso a paso.

Ingredientes

• 500 g de carne molida de ternera o cerdo
• 1 cebolla grande picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo o verde picado
• 2 tomates maduros pelados y picados
• 60 ml de vino tinto o blanco
• 150 g de puré de tomate
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• 1 papa grande pelada y cortada en cubos pequeños
• Aceitunas rellenas de pimiento cortadas en rodajas (opcional)
• Pasas sin semillas (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sofríe la carne molida, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y suelta. Salpimienta al gusto y reserva en un plato.

2. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos y transparentes, unos 10 minutos. Añade los tomates picados, el vino, el puré de tomate, el laurel, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio-bajo, tapado, hasta que la salsa se reduzca y espese, unos 20 minutos. Si ves que se seca demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo.

3. Mientras tanto, fríe los cubos de papa en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente y salpimienta al gusto.

4. Añade la carne molida reservada a la salsa y mezcla bien. Incorpora las aceitunas y las pasas si las usas y deja cocinar unos minutos más para que se integren los sabores.

5. Sirve el picadillo a la habanera con arroz blanco y plátanos maduros fritos. Espolvorea con perejil fresco picado si te gusta y disfruta de este delicioso plato cubano.