Flan napolitano, un delicioso postre mexicano que tienes que probar sí o sí

El flan napolitano es un postre tradicional de la cocina mexicana, que se elabora con huevos, leche condensada, leche evaporada, queso crema y vainilla. Es un dulce cremoso y suave, que se cubre con un caramelo de azúcar. Se puede servir frío o templado, y es ideal para acompañar el café o el té.

Descubre cómo preparar este delicioso flan napolitano en casa, con ingredientes sencillos y un método fácil. Solo necesitas un molde para flan, una licuadora y una olla grande para hacer el baño María. El resultado te sorprenderá por su textura y sabor.

Ingredientes

1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (354 ml)
190 g de queso crema
5 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (200 g)
1/4 de taza de agua (60 ml)

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para flan con un poco de mantequilla o aceite

2. En una olla pequeña, calienta el azúcar y el agua a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que se forme un caramelo dorado. Ten cuidado de no quemarlo.

3. Vierte el caramelo en el molde para flan y distribúyelo por el fondo y los bordes. Deja que se endurezca un poco.

4. En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

5. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde para flan y cubre con papel aluminio.

6. Coloca el molde dentro de una olla grande con agua caliente, que llegue hasta la mitad del molde. Esto es para hacer el baño María.

7. Hornea el flan durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

8. Retira el flan del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente.

9. Desmolda el flan con cuidado y sirve con el caramelo por encima.

Consejos:

- Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla del flan, como nueces picadas, pasas, coco rallado o ralladura de limón, para darle más sabor y textura.

- Si quieres hacer un flan más grande, puedes duplicar las cantidades de los ingredientes y usar un molde más grande. Solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción según el tamaño del flan.

- Para desmoldar el flan fácilmente, puedes pasar un cuchillo por los bordes del molde y luego colocarlo sobre una fuente invertida. Dale unos golpecitos al molde para que se suelte el flan.

- Si te sobra flan, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.