Sabor Latino

Prueba con esta receta de tacos dorados de jamaica, una opción saludable pero igual de crujiente

Prueba estos deliciosos tacos dorados rellenos de jamaica con queso y deleita a toda la familia con una opción saludable y muy crujiente.
sábado, 29 de julio de 2023 · 13:30

¿Te gustan los tacos dorados? Si es así, te traemos una receta que seguro te encantará: tacos dorados de jamaica con queso. Estos tacos son una forma diferente y deliciosa de aprovechar la flor de jamaica, que además de ser muy nutritiva, tiene un sabor único y refrescante. Descubre cómo prepararlos paso a paso y conoce algunos consejos para que te queden perfectos. 

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gramos de flor de jamaica cocida, enjuagada y escurrida
  • 200 gramos de queso panela cortado en tiras
  • 16 tortillas de maíz
  • Aceite para freír
  • Lechuga picada
  • Crema
  • Queso panela

Para la salsa:

1 cebolla fileteada
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de aceite de maíz
100 gramos de puré de tomate natural
4 jitomates cortados en cuartos
1/2 taza de agua
1 cubo de consomé de pollo
2 chiles de árbol sin semillas y remojados en agua caliente
2 chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
Sal al gusto

Preparación

1. Para hacer la salsa, calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la flor de jamaica y cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

2. Licúa el puré de tomate con los jitomates, el agua, el consomé de pollo, los chiles de árbol y los chiles guajillo. Cuela la mezcla y viértela sobre la jamaica. Cocina a fuego medio por unos 10 minutos más, o hasta que la salsa espese un poco. Sazona con sal al gusto.

3. Para armar los tacos, rellena cada tortilla con un poco de jamaica con salsa y una tira de queso Oaxaca o quesillo. Enrolla los tacos y sujétalos con palillos de madera para que no se abran.

4. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los tacos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5. Sirve los tacos dorados de jamaica acompañados de lechuga, crema y más queso rallado si así lo prefieres. Si quieres, puedes agregar también una salsa picante o un guacamole casero.

Consejos:

1.- Para cocer la flor de jamaica, ponla en una olla con agua y lleva a ebullición. Deja hervir por unos 15 minutos o hasta que se hidrate y suavice. Escurre el agua y enjuaga la jamaica varias veces para eliminar el sabor ácido.

2.- Puedes usar queso fresco, queso Oaxaca o queso manchego en lugar de queso panela, según tu preferencia.