Sabor Latino
Hornea esta deliciosa y dulce torta rogel, una receta argentina que seguro te encantará
Hornea esta rica torta rogel, una rica preparación de masa hojaldrada con dulce de leche que te encantará con su dulce sabor al mero estilo argentino.
La torta rogel es un postre icónico en la repostería argentina, conocida por su delicadeza y exquisitez. Esta creación de capas de masa hojaldrada intercaladas con dulce de leche caramelizado se ha convertido en un símbolo de celebración y indulgencia en Argentina. Acompáñanos en la travesía de esta receta tradicional y aprende a preparar esta obra maestra de la repostería.
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla fría
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de agua fría
Para el relleno
- 500 g de dulce de leche
- 200 ml de crema de leche (opcional)
Para el armado y la decoración
- Azúcar impalpable (azúcar glas) para espolvorear
- Virutas de chocolate (opcional)
Procedimiento
Preparación de la masa hojaldrada
1.- En un tazón grande, tamiza la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
2.- Incorpora el agua fría poco a poco y amasa hasta formar una masa homogénea. No amases en exceso. Divide la masa en 6 porciones iguales, forma bolas y envuelve cada una en film transparente. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Estirado y horneado de las capas
3.- Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una superficie enharinada, estira una de las porciones de masa hasta obtener un círculo del tamaño de tu molde para tarta. Repite con las demás porciones.
4.- Coloca cada círculo de masa en una bandeja de horno y pincha la superficie con un tenedor. Hornea las capas de masa durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar.
Armado de la torta rogel
5.- En el molde de presentación, coloca una capa de masa hojaldrada. Extiende una capa generosa de dulce de leche sobre la masa. Coloca otra capa de masa encima y repite el proceso hasta tener 5 capas de masa intercaladas con 4 capas de dulce de leche. Si lo deseas, puedes batir la crema de leche hasta obtener picos suaves y extender una fina capa sobre la última capa de masa.
6.- Espolvorea azúcar impalpable sobre la superficie de la torta Rogel. Si lo prefieres, agrega virutas de chocolate para darle un toque visualmente atractivo.
7.- Deja reposar la torta rogel en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que las capas de masa absorban el dulce de leche.
