Prepara este delicioso mole al puro estilo Michoacán y deleita a toda la familia

El mole es uno de los platillos tradicionales de México más conocidos alrededor del mundo, sobre todo el mole poblano, que se prepara con chocolate y una larga lista de ingredientes; no obstante, en el país existen otros tipos de mole igual de ricos y un poco menos populares, uno de ellos es el mole verde; aunque la versión más conocida es la del estado de Oaxaca, hoy te compartimos un deliciosa receta de mole verde estilo Michoacán, con la que deleitarás el paladar de tus seres amados. 

Si te has preguntado si ¿el mole verde y el pipian verde son lo mismo?, déjanos aclarar esa duda, no lo son. El pipian verde es otro platillo típico mexicano, que esta elaborado con pepitas de calabaza como  base y es muy popular en la zona de la huasteca potosina.

Receta de mole verde estilo Michoacán

 Ingredientes

• 2 tazas de acelgas
• 2 tazas de espinacas
• 2 tazas de rabos de cebolla
• ½ lechuga
• ½ kilo de tomatillo
• 5 chiles serranos 
• 5 chiles jalapeños
• 2 chiles manzanos verdes (puede variar la cantidad dependiendo de si comes picante o no).
• 125 gramos de ajonjolí 
• Aceite al gusto
• 1 ½ kilo de pollo
• 1 Cebolla
• Ajo, hierbabuena y sal al gusto

Procedimiento

1. En una olla limpia pon a cocer el pollo con la cebolla, hierbabuena, ajo y sal al gusto.
2. Limpia el ajonjolí y llevalo a tostar hasta que su color haya cambiado ligeramente.
3. Muele con ayuda de procesador de alimentos o la licuadora el ajonjolí
4. Una vez que las verduras estén limpias procede a molerlas con ayuda de la licuadora y un poco de agua.
5. Mezcla en un recipiente el ajonjolí molido y las verduras licuadas.
6. En una cazuela de barro o tu cacerola favorita añade una cantidad generosa de aceite, al estar caliente añade la mezcla de verduras y ajonjolí molido, agrega sal al gusto.
7. Mantén en el fuego revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a secarse. 
8. Añade consomé de pollo al gusto, dependiendo de qué tan espeso o ligero te gusté el mole.
9. deja cocinar hasta que el mole suelte en hervor o tenga la consistencia deseada. 
10. Sirve con una pieza de pollo y acompaña con arroz blanco o tu complemento favorito. ¡Y listo! 

Si lo prefieres puedes reemplazar el pollo por cerdo, y en caso de que no te guste la carne puedes cambiar el consomé de pollo por uno de verduras y acompañarlo con unas deliciosas corundas. 

Tendrás un delicioso mole verde casero estilo Michoacán para chuparse los dedos. Dale una oportunidad a esta receta mexicana, te aseguramos que no te vas a arrepentir.