Prueba este delicioso risotto tradicional italiano y consciente a tu paladar con su sabor

El risotto es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía italiana, famoso por su cremosidad y sabor exquisito. Originario del norte de Italia, especialmente de la región de Lombardía, el risotto ha conquistado los corazones de paladares de todo el mundo. Este arroz cremoso y reconfortante se ha convertido en un clásico infaltable en la mesa de los amantes de la comida italiana. A continuación, te presentamos una receta tradicional de risotto que te permitirá deleitar tu paladar con los auténticos sabores de Italia.

Receta para preparar el tradicional risotto italiano

Ingredientes para 4 porciones:

• 1 ½ tazas de arroz Arborio o Carnaroli (especial para risotto)
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales (caliente)
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de vino blanco seco
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• ½ taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Prepara el caldo: En una olla, calienta el caldo de pollo o vegetales a fuego medio. Mantenlo caliente durante todo el proceso de cocción del risotto.

2. Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén grande o cacerola, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.

3. Añade el arroz y el vino blanco: Agrega el arroz Arborio o Carnaroli a la sartén con la cebolla y el ajo. Revuelve constantemente para que el arroz se impregne de los sabores. Luego, vierte el vino blanco y continúa revolviendo hasta que se haya absorbido.

4. Cocina el risotto: Ahora es el momento de añadir el caldo caliente. Agrega un cucharón de caldo al arroz y revuelve hasta que se haya absorbido. Continúa añadiendo el caldo poco a poco, una cucharón a la vez, mientras sigues revolviendo el arroz constantemente. Este proceso de cocción puede llevar de 18 a 20 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté tierno pero aún al dente.

5. Añade la mantequilla y el queso parmesano: Una vez que el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego. Agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado, y mezcla bien hasta que se derritan y el risotto esté bien cremoso. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve el risotto tradicional italiano en platos hondos y agrégale un toque final de queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Acompaña con una copa de vino blanco seco para realzar aún más los sabores.

El risotto tradicional italiano es una verdadera delicia culinaria que te transportará a las calles de Italia con cada bocado. Su textura cremosa y el delicado sabor del queso parmesano te brindarán una experiencia gastronómica única y reconfortante. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con el auténtico sabor de Italia en cada cucharada. ¡Buon appetito!