Prueba estos ricos dumplings caseros, una receta tradicional asiática sin igual

Los dumplings, también conocidos como empanadillas o jiaozi, son un plato tradicional de la cocina asiática que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su delicioso sabor y versatilidad. Estas pequeñas y sabrosas bolitas de masa rellenas pueden ser cocidas al vapor, hervidas o fritas, y se pueden disfrutar como aperitivo, plato principal o incluso como guarnición. A continuación, te presentamos una receta clásica de dumplings con un relleno de cerdo y col, que seguramente deleitará tu paladar y el de tus invitados.

Receta de dumplings caseros

Ingredientes para la masa

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de agua caliente
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno

• 250 g de carne de cerdo molida
• 1 taza de col finamente picada
• 2 cebollas verdes, parte verde y blanca picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Prepara el relleno

En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida, la col picada, las cebollas verdes, el ajo y el jengibre rallado.

Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Deja reposar el relleno en el refrigerador durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

2. Prepara la masa

En otro tazón, mezcla la harina y la sal. Agrega gradualmente el agua caliente mientras revuelves con una cuchara de madera hasta que la masa comience a unirse. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y cubre con un paño húmedo. Deja reposar durante unos 30 minutos.

3. Forma los dumplings

Divide la masa en pequeñas porciones y forma cada porción en una bola. Usa un rodillo para aplanar cada bola en un círculo delgado. Coloca una cucharada del relleno preparado en el centro de cada círculo de masa.

4. Cierra los dumplings

Doble la masa por la mitad, formando un semicírculo, y presiona los bordes para sellarlos. Usando los dedos, realiza pequeñas plegaduras a lo largo del borde de la masa, creando una forma característica de dumpling.

5. Cocina los dumplings

Si deseas cocinarlos al vapor, coloca los dumplings en una vaporera y cocina durante aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que estén bien cocidos. Si prefieres hervirlos, lleva una olla grande de agua a ebullición y cocina los dumplings hasta que floten en la superficie del agua, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Si optas por freírlos, calienta un poco de aceite en una sartén y cocina los dumplings hasta que estén dorados y crujientes.

6. Sirve y disfruta

Sirve los dumplings calientes acompañados de salsa de soja, salsa de chile o cualquier salsa de tu preferencia. También puedes agregar un toque de aceite de sésamo y cebollas verdes picadas para realzar el sabor.

Los dumplings son una deliciosa opción para compartir en reuniones con familiares y amigos, o simplemente para disfrutar como una deliciosa comida en casa. Esta receta tradicional te permitirá preparar unos dumplings caseros irresistibles que seguramente se convertirán en uno de tus platos favoritos.