Panquecitos de elote y zanahoria, aprende a preparar esta saludable receta con solo 5 ingredientes

Si de alimentos nobles y nutritivos se habla, no hay que olvidar mencionar al elote y la zanahoria. Estos productos naturales suelen ser económicos cuando están en su temporada y son funcionales para hacer una diversidad de platillos. Apunta la siguiente receta para hacer panqué de elote y zanahoria en formato individual, es decir, en pequeñas porciones o panquecitos.

Receta de panqué de elote y zanahoria

La siguiente receta es fácil de ejecutar y solo lleva 5 ingredientes obligatorios. Luego se puede incorporar todo tipo de condimento adicional y a gusto. La cantidad de panquecitos que pueden resultar con estas cantidades va de 6 a 8. Todo dependerá del molde.

Los 5 ingredientes para hacer panquecitos de elote y zanahoria

• Queso a gusto
• 1 zanahoria
• 1 taza de granos de elote cocido
• 2 huevos
• 1/2 cebolla

Los 8 pasos para hacer panquecitos de zanahoria y elote

1. Pelar y rallar la zanahoria.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Mezclar en un bol: la zanahoria rallada, el elote y la cebolla picada.
4. Agregar los huevos y batir hasta lograr una consistencia suave y ligera. En este paso se pueden añadir condimentos como pimienta, ajo en polvo, hierbas y especias. También se puede incorporar la sal a gusto.
5. Incorporar los trozos de queso a gusto y reservar algunos pedacitos para colocar encima antes de hornear.
6. Verter la mezcla en un molde de silicona que contenga varios hoyos para muffins. Pero puede utilizarse cualquier molde. Si no es de silicona, se puede engrasar el molde para que el panqué no se pegue y queme. Cabe mencionar que se debe llenar con la mezcla solo las ¾ partes del hoyo, para que se eleve adecuadamente.
7. Añadir un trozo de queso en cada panquecito para que quede una cobertura dorada y crujiente.
8. Precalentar el horno a 180°C y hornear los panquecitos durante 15 minutos aproximadamente. ¡Y listo! A comer y disfrutar este manjar salado.