Receta
Tortilla francesa, aprende a hacerla como un profesional en 30 minutos y con solo 5 ingredientes
La tortilla francesa es uno de los platillos más fáciles de preparar y ejecutar. Apunta la receta rápida para incorporarla a tus desayunos o meriendas saludables.
La tortilla francesa, también llamada tortilla de huevos u omelet (adaptación del término francés omelette), es uno de los alimentos más fáciles de preparar. De hecho, es un platillo versátil que se puede combinar con un sinfín de ingredientes. Si bien existe una manera tradicional de hacerla, también existe una versión esponjosa y más suave: la tortilla francesa soufflé.
¿Cuál es la diferencia entre la tortilla francesa tradicional y la tortilla soufflé?
La tortilla francesa tradicional y la tortilla soufflé son diferentes, pero comparten ingredientes. La diferencia entre estos alimentos es la técnica de preparación o tratamiento de las yemas y las claras.
Para aclarar: la tortilla soufflé tiene una textura más esponjosa y aireada que la francesa tradicional. Esto se debe a las claras batidas a punto nieve. De esta manera, se logra una consistencia cuajada por fuera y tierna por dentro.
Receta de tortilla soufflé
Esta receta de tortilla francesa esponjosa lleva los siguientes 5 ingredientes:
- 1 cucharada de crema de leche para cocinar
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta
Pero también se pueden incluir hierbas frescas como perejil o cilantro. El tiempo que demora hacer este platillo es de aproximadamente 30 minutos (entre preparación y cocción). Este aspecto lo convierte en una excelente opción para desayunar o merendar.
Si bien la tortilla soufflé se puede disfrutar sola o vacía, también se puede comer con diversos rellenos: quesos, verduras de hoja verde, jitomates, jamón o salmón, entre otras opciones.
Los 5 pasos para hacer tortilla francesa esponjosa (tortilla soufflé)
- Separar las claras de las yemas. Batir estas últimas con la crema hasta lograr una espuma.
- Añadir sal, pimienta y cualquier ingrediente opcional.
- Batir las claras a punto nieve y mezclar con la espuma formada por las yemas batidas. Los movimientos deben ser envolventes para que evitar la pérdida de aire y volumen.
- Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y verter la mezcla. Tapar y cocinar a fuego lento por no más de 12 minutos. Cabe mencionar que cuando la tortilla se haya elevado y esté levemente dorada en la base, hay que añadir el relleno y doblar por la mitad.
- Servir caliente y disfrutar.
