Pierna de cerdo enchilada, aprende a preparar esta deliciosa cena navideña de último momento con solo 7 ingredientes

Se acercan las fiestas decembrinas y muchas familias comienzan a pensar en el menú navideño ideal para compartir en la mesa. Si bien son muchos los platillos tradicionales de estas fechas, lo cierto es que cobran importancia las preparaciones con carne. Una de ellas es la pierna de cerdo enchilada.

Apunta la receta para hacer este platillo a gusto. Si bien está pensada para la pierna de cerdo, lo cierto es que este adobo se puede aplicar en pollos, pavos y pescados. Lo ideal en cualquier caso es preparar el marinado con anticipación para que se concentren los sabores.

Receta de pierna de cerdo enchilada

La siguiente receta de pierna de cerdo enchilada es ideal para compartir en familia o con amigos para Navidad o Año Nuevo. Puede rendir 5 porciones y se puede conservar en la nevera por dos o tres días. Si bien se necesitan 7 ingredientes para esta preparación, lo cierto es que la manteca de cerdo es el elemento que habrá que tener a mano para engrasar la bandeja del horno.

Ingredientes para hacer pierna de cerdo enchilada navideña

• Entre 1.5 y 2 kilos de pierna de cerdo
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de pimienta gorda
• 5 unidades de chile ancho remojado
• 5 unidades de chile guajillo (sin semillas ni venas)
• 1/2 cucharadita de clavo de olor
• Sal a gusto

Los 6 pasos para hacer pierna de cerdo enchilada para Navidad y Año Nuevo

1. Triturar los chiles (previamente remojados) con un poco de agua en una licuadora.
2. Agregar canela, ajo, cebolla, clavo de olor y pimienta gorda. Triturar hasta obtener una salsa. Colar y reservar.
3. Añadir sal y pimienta a gusto a la pierna de cerdo.
4. Engrasar con manteca de cerdo una bandeja y colocar la pierna. Verter la salsa hasta cubrirla completamente.
5. Hornear la pierna de cerdo enchilada a 180°C. El tiempo de cocción se determina calculando 1 hora por cada kilogramo de carne.
6. Rebanar la pierna en trozos y servir con las guarniciones escogidas.