Receta
Cheesecake de mandarina, aprende a hacer este delicioso postre de queso para 8 personas
Si buscas una receta para sorprender a tus invitados, no te puedes perder esta manera de preparar tarta de queso con sabor a mandarina. Apunta los ingredientes y pasos necesarios para lograr esta delicia cremosa.
Al igual que sucede con otros cítricos, la mandarina es un fruto que puede aportar mucho sabor y color en las preparaciones de pastelería. Así es el caso de un postre de queso que se puede hacer en 10 pasos. Apunta la receta que te puede hacer quedar como todo un profesional de la cocina dulce.
Receta de cheesecake de mandarina
La siguiente receta de cheesecake de mandarina da como resultado un postre totalmente delicioso y lleno de textura. Por una parte, se logra una consistencia húmeda y sólida con las galletas. Por otra, se consigue un relleno cremoso y untuoso en el paladar. Finalmente, la cobertura le aporta frescura y color a la preparación.
Ingredientes para hacer pay de queso con mandarina
Base o masa:
- 130 gramos de mantequilla sin sal
- 240 gramos de galletas María
Cobertura o topping:
- 100 ml de agua
- 3/4 taza de azúcar refinada
- 200 ml jugo de mandarina
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
Relleno:
- Ralladura de 2 mandarinas
- 3/4 taza de jugo de mandarina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- 1 cucharada de azúcar glass
- 4 cucharadas de agua
- 500 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada (380 gramos)
- 500 mililitros de crema para batir
Los 10 pasos para hacer tarta de queso y mandarina
- Triturar las galletas hasta obtener una arena.
- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Debe quedar una masa homogénea. Colocar esta masa en un molde y reservar en la nevera.
- Hidratar la gelatina en agua fría por unos minutos y batir el queso crema hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
- Agregar el jugo y la ralladura de mandarina, la leche condensada y la vainilla.
- Calentar la gelatina hidratada en el microondas por unos segundos hasta que esté líquida. Mezclarla con el queso crema.
- Por otro lado, batir la crema hasta conseguir picos firmes. Mezclarla con la preparación anterior, a través de movimientos envolventes que preserven el volumen o aire.
- Colocar el relleno sobre la base y llevar al refrigerador por al menos 5 horas o hasta que esté completamente cuajado.
- Para el topping: hidratar la gelatina en agua fría por unos minutos y calentar el jugo de mandarina con el azúcar. Este último ingrediente debe disolverse bien.
- Mezclar la gelatina hidratada con jugo de mandarina caliente y dejar enfriar un poco antes de verterlo sobre la tarta de queso.
- Llevar nuevamente el cheesecake al refrigerador por al menos 3 horas más y servir.
