Cómo sustituir el aceite de oliva por otro igual de saludable pero más económico

El aceite de oliva es uno de los productos que más ha aumentado su precio en el último tiempo. Esta suba hace que varias personas limiten su consumo, o directamente eviten comprarlo. Este producto aporta grandes beneficios a la salud cardiovascular, intestinal, mental, digestiva e inmunológica, entre otras.

Si bien se trata de un ingrediente muy completo, en esta nota te diremos cómo sustituir el aceite de oliva por otro igual de saludable pero más económico. De esta manera podrás seguir disfrutando de estos beneficios, pero de manera más accesible. Descubre los detalles a continuación.

¿Cómo sustituir el aceite de oliva?

Debes saber que, a la hora de sustituir el aceite de oliva, es importante tener en cuenta el tipo de grasas y el punto de humo. Las grasas insaturadas son buenas para la salud, y están presentes en el aceite de girasol, soja o aguacate. Por otra parte, el punto de humo determina la temperatura máxima en la que se puede calentar un aceite sin oxidarse ni liberar compuestos dañinos. El aceite de oliva posee un punto bajo, por lo que no es aconsejable para frituras.

En este contexto, el aceite de girasol alto oleico es la alternativa más versátil e ideal para sustituir el aceite de oliva. Se trata de un producto obtenido de semillas de girasol con un alto porcentaje de ácido oleico, similar al del aceite de oliva. Esto lo hace más resistente al calor y adecuado para frituras.

Su valor es considerablemente más bajo, y una botella de un litro cuesta entre 3 y 4 €, mientras que las garrafas de cinco litros oscilan entre 11 y 12 €. Este aceite es una alternativa económica y saludable a la hora de sustituir el aceite de oliva.

Otras opciones para sustituir el aceite de oliva

• Aceite de cacahuete: ronda los 4 € por litro, soporta temperaturas altas y posee vitamina E. Es ideal para frituras y preparaciones en crudo.
• Aceite de aguacate: contiene ácido oleico, y su precio varía entre 5 y 8 € por litro. Es perfecto para ensaladas y guisos.
• Aceite de colza: es rico en ácidos grasos omega-3. Cuesta entre 5 y 7 € por litro, y es apto para frituras y cocciones.
• Aceite de soja: contiene grasas insaturadas y su valor ronda los 7 €/litro. Es perfecto para ensaladas y platos con temperaturas bajas.

Ten en cuenta estas opciones para sustituir el aceite de oliva por otro igual de saludable pero más económico.