Recetas Fáciles
En 5 pasos, prepara esta deliciosa tarta de ricota
Sorprende a los tuyos con esta deliciosa tarta de ricota, un postre italiano que los hará viajar a través del paladar.
La tarta de ricota es un clásico de la gastronomía italiana, que gracias a los inmigrantes italianos se popularizó en el continente americano. Hoy te compartimos una receta fácil y rápida para recrearla en tu hogar y deleitar a tu familia con su exquisita textura crocante y relleno suave.
La famosa “torta di ricotta” es un postre que se originó en Sicilia, Italia; donde tradicionalmente se preparaba en Pascua y era vista como un símbolo de nuevos comienzos.
Receta fácil y rápida para hacer una tarta de ricota casera
Ingredientes
Para la masa
- 400 gramos de harina 0000
- 2 huevos
- Ralladura de ½ limón
- 180 gramos azúcar
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cdta de esencia vainilla
- 1 cdta de polvo para hornear
Para el relleno
- 500 gramos ricota
- 2 huevos
- 100 gramos azúcar
- 1 cdta de esencia de vainilla
- Ralladura de ½ limón
- 1 cda de maicena
Modo de preparación
- En un recipiente limpio y seco coloca la mantequilla, el azúcar, la ralladura de medio limón y la esencia de vainilla; bate con ayuda de una batidora hasta conseguir una consistencia homogénea, luego añade los huevos y bate unos minutos más. Después incorpora la harina y el polvo para hornear, tamizándolos en el proceso. Mezcla todos los ingredientes sin amasar y coloca la masa en una bolsa y aplasta ligeramente. Después llévala al refrigerador de 15 a 20 minutos.
- En lo que la masa enfría continua con el relleno. En otro recipiente mezcla la ricota, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la cda de maicena. Bate hasta conseguir una consistencia tersa.
- Posteriormente retira la masa del refrigerador y reserva un tercio de ella. Sobre una superficie limpia y desinfectada vierte un poco de harina para estirar la parte más grande, cuando ésta ya tenga la dimensión suficiente cubre tu molde y retira los excesos.
- Luego vierte el relleno y distribuye uniformemente. Amasa y aplana el tercio de masa que reservaste y humedece los bordes de tu tarta con un poco de agua para poder agregar la cubierta. Puedes optar por cubrir por completo o cortar tiras delgadas que cruzarás para darle el aspecto clásico de una tarta.
- Cuando hayas terminado lleva al horno, previamente precalentado, a 170°C por 45 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción deja enfriar por completo y si lo deseas decora con un poco de azúcar glass. ¡Y listo!
Así de fácil y rápido cocinarás en casa una deliciosa tarta de ricota con una cubierta crocante y un relleno suave y cremoso. Un postre que vendrá bien para cualquier celebración o reunión en familia.
De acuerdo con el creador de contenido Edgardo Ríos, quien compartió esta receta en su cuenta de TikTok, dejarla enfriar y consumir al día siguiente elevará su sabor. Aquí puedes ver cómo se prepara y queda.
