En pocos pasos, prepara estas empanadas de pollo y queso azul con la receta de Karlos Arguiñano

Las empanadas son un platillo muy popular en muchos países de América Latina, pero se considera que su origen se encuentra en  la gastronomía española, ya que en el país vasco se preparaban desde la Edad Media con masa de harina de trigo o centeno y rellenos de carne o pescado. Sin embargo, en la actualidad podemos disfrutarlas con rellenos dulces y salados.  

Si no sabes que preparar para la comida o la cena anímate a preparar unas exquisitas empanadas de pollo y queso azul, una receta fácil que seguro le va a encantar a tu familia.

A continuación te compartimos la lista de ingredientes que vas a necesitar y el paso a paso para hacerlas y que te queden crujientes por fuera y suaves y húmedas por dentro.

Receta fácil para preparar unas exquisitas empanadas de pollo y queso azul

Ingredientes

• 2 láminas de masa para empanada
• 2 muslos de pollo (deshuesados)
• 100 g de queso azul de cabra
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 cebollas picadas en juliana
• 2 pimiento verdes picados en cuadritos
• 150 ml de salsa de tomate
• 1 huevo batido
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Modo de preparación

1. Coloca una sartén al fuego y una vez que se caliente agrega 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe los ajos y la cebolla. Una vez que se hayan dorado ligeramente agrega los pimientos y sazona con sal y pimienta. Tapa la preparación y deja que se cocine por 15 a 20 minutos. Agrega la salsa de tomate y mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen perfectamente. Luego sube la flama y deja que se cocine por 5 minutos más.
2. Mientras esperas a que la preparación enfríe quítale la piel a los muslos y deshuésalos, para después picar la carne en cubitos.
3. Coloca otra sartén en la estufa y agrega 3 cucharadas de aceite, cuando se haya calentado agrega el pollo y salpimienta al gusto.  Saltea por 3 a 4 minutos con la flama alta y luego escúrrelos y deja que se enfríen.
4. En lo que el pollo se enfría pica el queso azul y reserva.
5. Continua extendiendo una lámina de masa para empanada en una bandeja de horno, añade la salsa de vegetales distribuyéndola uniformemente, pero sin cubrir los bordes. Luego reparte el pollo y el queso por encima.
6. Barniza los bordes de la masa con huevo batido y cubre con otra lamina de masa para empanada. Luego sella los bordes presionando con un tenedor. Barniza la superficie  de la empanada con el huevo y con unas tijeras realiza 2 cortes en la parte superior a modo de chimenea.
7. Lleva tu empanada de pollo y queso azul al horno, previamente precalentado, a 200°C por 20 minutos. Una vez lista, deja enfriar un par de minutos, luego corta en 4 porciones y sirve. Y ¡Listo!

Así de fácil y rápido prepararas una exquisita empanada de pollo y queso azul, una receta que puedes preparar para la comida y la cena que seguro será un éxito y le gustará a toda la familia..

Esta receta fue compartida por el chef Karlos Arguiñano en Hogarmania.com.