En simples pasos, prepara la receta más rica de cheesecake brownie casero

El cheesecake brownie es uno de los postres más populares en Estados Unidos, pues fusiona el sabor chocolatoso de un brownie con la cremosidad de un cheesecake de queso. Si te gustan los postres y la repostería aquí te compartimos una receta fácil para prepararlo en casa.

Sobre el origen del cheesecake brownie, se desconoce a ciencia cierta dónde surgió, sin embargo, muchos ligan su creación a Chicago y a Bertha Palmer, una filántropa y socialite que sirvió brownies por primera vez en el Palmer House de Chicago. A continuación te compartimos la lista de ingredientes que vas a necesitar y el paso a paso.

Receta fácil y rápida para preparar un delicioso cheesecake brownie casero

Ingredientes

Para el brownie

• 230 gramos de mantequilla derretida
• 200 gramos de azúcar morena
• 200 gramos de azúcar mascabado
• 2 huevos
• 1 yema
• 1 cdta de extracto de vainilla
• ¼ cdta de café soluble
• 250 gramos de chocolate derretido
• 80 gramos de cocoa
• 120 gramos de harina
• ¼ cdta sal

Para el cheesecake

• 900 gramos de queso crema
• 105 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cdta de extracto de vainilla
• ½ cdta sal

Extra

• 1 a 2 cucharadas de agua caliente para hidratar la masa de brownie que se reservó para la decoración.

Modo de preparación

1. En un recipiente limpio y seco coloca el azúcar mascabado y  morena, añade la mantequilla derretida y mezcla. Posteriormente incorpora el huevo, el extracto de vainilla y una pizca de café soluble. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Luego derrite el chocolate en el microondas o a baño María y cuando tenga una consistencia líquida y tibia añade a la mezcla anterior. Una vez incorporado, agrega la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal; tamiza los ingredientes para evitar que se formen grumos.
3. Cuando hayas revuelto lo suficiente y tengas una mezcla homogénea separa 2 cucharadas de la preparación para decorar y el resto colócalo en tu molde favorito, cerciorándote de que la mezcla quede bien distribuida.
4. Luego procede a preparar el cheesecake. Para ello coloca en un recipiente 900 gramos de queso crema, con azúcar y una pizca de sal. Bate con ayuda de batidora hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados. Posteriormente añade un huevo, un chorrito de vainilla y mezcla para minutos después añadir el otro huevo.
5. Cuando tengas una consistencia uniforme coloca la mezcla sobre la masa del brownie y distribuye por toda la superficie. Luego decora con unos círculos de la masa del brownie, para crear formas abstractas utiliza un palillo que rompa los círculos.
6. Lleva al horno, previamente precalentado a 175°C por 35 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción déjalo enfriar dentro del horno y luego refrigera por al menos 6 horas antes de cortar. Y ¡Listo!

Así de fácil podrás hacer este delicioso cheesecake brownie, un postre que seguro conquistará a tu familia por su textura suave y cremosa y su increíble sabor chocolatoso. Si bien es una receta que requiere de bastante tiempo de espera para probarlo, es muy rápida de hacer y es ideal para esas ocasiones especiales en que quieres sorprender a tus comensales.

La receta fue compartida por la creadora de contenido de cocina Camille Helgueros, puedes ver toda la preparación aquí.