Truco de cocina
3 alimentos que jamás debes guardar en el congelador, según expertos
Algunos alimentos pierden su calidad y valor nutricional si se congelan incorrectamente.
Guardar alimentos en el freezer puede ser una solución conveniente para prolongar su vida útil, pero no todos los productos se benefician de las bajas temperaturas. Conocer qué alimentos es mejor no congelar puede prevenir la pérdida de nutrientes y evitar la descomposición.
El congelado efectivo requiere mantener los alimentos a una temperatura constante de -18°C y usar los métodos adecuados para descongelar, evitando que se pierdan sabor y textura. Sin embargo, ciertos alimentos no deben ir al freezer debido a sus características particulares.
Entre los alimentos que es mejor no congelar se encuentran las papas, que al ser congeladas tienden a volverse granulosas y perder su textura. Para preservarlas, es recomendable cocinarlas brevemente en agua hirviendo antes de congelarlas.
Otros alimentos que no son recomendables meter al congelador
Las hortalizas como la lechuga, espinaca y berros contienen un alto porcentaje de agua, lo que provoca que sus hojas se marchiten y pierdan calidad al ser congeladas. En el caso de las frutas, la sandía y el melón, ricos en agua, sufren una disminución significativa en sus propiedades nutricionales y textura tras la congelación.
Las manzanas y las bananas también experimentan oxidación y cambios en su estructura, aunque las bananas pueden congelarse para utilizar sus azúcares en preparaciones específicas como pan de banana. Conocer estas recomendaciones te ayudará a optimizar el uso de tu freezer y mantener la calidad de tus alimentos.
