Toma nota: ¿cuánto tiempo debes remojar los garbanzos para que no pierdan sus propiedades?

Los garbanzos son uno de los alimentos con más cualidades nutritivas, pues no solo contienen fibra, potasio y vitaminas como la C y B6, sino que también son un alimento rico en proteína vegetal, por lo que son muy populares dentro de dietas vegetarianas y veganas. Sin embargo, para poder disfrutar de todas las propiedades de esta leguminosa es importante darles un buen tiempo de remojo y cocción.

¿Cuánto tiempo hay que poner en remojo los garbanzos?

Remojar los garbanzos durante toda la noche es un consejo que nuestras abuelas y madres nos han compartido de generación en generación, pues esta técnica facilita la cocción gracias a que los garbanzos absorben agua y se expanden; pero también ayuda a que se tenga una mejor digestión del alimento y elimina sustancias que no permiten que el cuerpo obtenga los nutrientes de este alimento. Por lo que, si tienes tiempo se recomienda dejarlos en remojo de 12 a 14 horas.

Si no tienes tiempo de poner los garbanzos en remojo o se te ha olvidado y los necesitas para preparar un delicioso hummus, o los quieres integrar a alguna ensalada, aquí te compartimos un truco de cocina para ablandar los garbanzos en poco tiempo y súper fácil. ¡Toma nota!

Truco fácil y rápido para ablandar los garbanzos

Una alternativa fácil y rápida para ablandar los garbanzos es recurrir al microondas, así, en tan solo 15 o 20 minutos tus leguminosas estarán listas para utilizarse en cualquier guisado. Te compartimos cómo lograrlo.

Instrucciones

1. Coloca los garbanzos en un traste apto para microondas y cúbrelos con agua, añadiendo un poco más, ya que tienden a expandirse.
2. Luego lleva el recipiente al microondas y calienta a la máxima potencia por 15 minutos
3. Una vez que el ciclo finalice deja que los garbanzos se mantengan en el agua caliente por 10 minutos más.
4. Posteriormente cuela los garbanzos y dales un enjuague con agua fría.

***En caso de que los quieras aún más blandos puedes repetir este  proceso añadiendo al agua una pizca de bicarbonato de sodio. Al finalizar prepara los garbanzos como más te guste.***

Al añadir el bicarbonato de sodio al remojo de los garbanzos harás que las fibras de los garbanzos se rompan más rápido, por lo que su cocción serpa más rápida y fácil.