Pastel de queso sin harina, cómo preparar un postre esponjoso sin azúcar en menos de 1 hora

Si quieres aprender a hacer un rico postre y que además también sea una opción ligera, te traemos la receta ideal con la que no pasarás demasiado tiempo en la cocina y que además te conquistará con sus sabor. 

Se trata de un delicioso pastel de queso sin harina, el cual te decimos cómo preparar este postre esponjoso sin azúcar en menos de 1 hora.

Ingredientes

• 400 gr de queso doble crema a temperatura ambiente
• 1 taza de almendras sin sal trituradas
• 1 cdita de polvo para hornear
• 2 cdas de aceite de coco derretido
• 1 cda de pasta de dátiles o miel natural para endulzar (opcional)
• 1 taza de yogur griego natural sin azúcar
• 3 huevos grandes
• 1 cdita de extracto de vainilla sin azúcar
• 1 cdita de ralladura de limón (opcional, para decorar)

Preparación

-Separa las claras y yemas de cada huevo, bate primero las claras hasta que monten y luego agrega las yemas sin dejar de mezclar.

-Agrega el queso doble crema sin dejar de mezclar, se debe obtener una textura homogénea.

-Agrega los demás ingredientes de poco en poco sin dejar de batir con movimientos envolventes, bate por aproximadamente 3 minutos.

-Vacía la mezcla en un molde desmontable y lleva al horno, hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, apaga el horno y deja el pastel dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe lentamente.

-Deja enfriar, desmolda y decora con ralladura de limón.

-Disfruta de un rico pastel de queso doble crema.