Truco de cocina
¿Cómo y dónde guadar el aguacate para que no se oxide y dure más tiempo?
Descubre los mejores métodos para mantener el aguacate fresco y evitar que se oxide una vez cortado.
El aguacate, también conocido como palta, es un superalimento muy apreciado tanto en la cocina casera como en los menús de los restaurantes gourmet. Su popularidad se debe a sus múltiples beneficios nutricionales: es rico en grasas saludables, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un componente esencial de una dieta equilibrada y saludable.
Sin embargo, una vez cortado, el aguacate tiende a oxidarse rápidamente, adquiriendo un tono marrón o negro que puede desanimar a más de uno a consumirlo. Esta oxidación, causada por el contacto de la pulpa con el oxígeno, no solo afecta su apariencia, sino también su sabor y valor nutricional.
Afortunadamente, existen varios métodos efectivos para mantener el aguacate fresco y evitar su oxidación. Aquí te contamos algunos trucos prácticos para conservar tu aguacate cortado y prolongar su frescura.
Métodos eficaces para conservar el aguacate
1. Guardar agua fría
Una forma sencilla y eficaz de prevenir la oxidación del aguacate es sumergirlo en agua fría. Coloca la mitad del aguacate (con el hueso si es posible) boca abajo en un recipiente con agua fría y guárdalo en el refrigerador. Este método puede mantener el aguacate fresco durante al menos dos días.
2. Jugo de limón
El ácido cítrico del limón es un potente antioxidante que puede ralentizar el proceso de oxidación del aguacate. Rocia la pulpa del aguacate con jugo de limón o coloca una rodaja de limón sobre ella. Luego, guarda el aguacate en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco por 2 a 3 días.
3. Prepara guacamole de manera diferente
Convertir el aguacate en guacamole es otra excelente manera de conservarlo. La presencia de jugo de limón en la receta ayuda a prevenir la oxidación. Guarda el guacamole en un recipiente hermético, cubierto con papel film antes de taparlo, y mantenlo en el refrigerador.
4. Con cebolla para retrasar la oxidación
La cebolla contiene compuestos sulfurosos que ayudan a retrasar la oxidación. Coloca un cuarto de cebolla con cáscara en un recipiente hermético junto al aguacate, con la pulpa hacia arriba para evitar que su sabor se altere. Cierra el recipiente y guárdalo en el refrigerador.
5. Guarda en aceite de oliva
El aceite de oliva extra virgen tiene propiedades antioxidantes que pueden proteger el aguacate de la oxidación. Unta los trozos de aguacate con aceite de oliva y guárdalos en un recipiente hermético hasta el momento de consumirlos.
