Cómo refrigerar las verduras de hoja verde para evitar que se llene de bacterias

El mundo de las verduras es muy amplio y nos podemos encontrar con una enorme variedad que tienen características en común; como en este caso son las que tienen hojas verdes y que generalmente se usan para la elaboración de ensaladas, o de platos menos sofisticados. Sin embargo, tienen una particularidad que es su limpieza y si no quieres que se acumule de bacterias que pueden ser perjudiciales para la salud; debes saber cómo refrigerarlas y mantenerlas.

Dentro de las verduras verdes nos podemos encontrar con una amplia variedad de vegetales como la col rizada, la lechuga en sus variedades, la espinaca, acelga. Son un grupo que contiene un alto contenido de calcio, potasio, vitamina K, vitamina C y fibra. A su vez, de acuerdo a los expertos, las verduras de hojas verdes son potentes fuentes de nutrientes y que son muy consumidas por miles de personas.

Más allá de las ventajas nutritivas que pueden tener las verduras de hojas verdes, hay que saber muy bien cómo refrigerarlas y limpiarlas; teniendo en cuenta que si no lo hacemos de manera correcta, podemos estar expuestos a una enfermedad muy peligrosa para la salud como E. Coli, bacteria que se encuentra en estos vegetales. Según un estudio reciente de la Universidad de Illinois; esta bacteria se ha encontrado mucho en lechugas y que por eso, hay que tratar de evitar esto que es perjudicial.

Hay una manera en la que se pueden refrigerar las verduras de hojas verdes y evitar así la aparición de bacterias como la E. coli y lo que debemos destacar es que hay que mantenerlas a una temperatura menor a los 4°C y es que los investigadores observaron una disminución de esta bacteria en vegetales como la lechuga; pero que en la col rizada, se vio cómo crece lentamente a una temperatura cálida.

En caso de que la lechuga esté expuesta a una temperatura ambiente, la bacteria del E. coli estará expuesta más fácil a la aparición de la misma. Por otro lado, tanto la col como la col rizada son menos propensas a estar contaminadas ya que se cocinan; a diferencia de la lechuga que se come cruda y es por eso que es importante lavarlas bien para eliminar cualquier bacteria.