¿Cuánto tiempo debes hervir el coliflor para que no pierda sus propiedades?

El coliflor es un alimento muy nutritivo que aporta fibra, antioxidantes, vitaminas C y ácido fólico al organismo. Se caracteriza por estar compuesto mayormente de agua y posee un aporte calórico muy bajo. Como si fuera poco, también aporta vitamina B6 y K. Todas estas características lo hacen un alimento importantísimo en cualquier tipo de dieta.

Para aprovechar todos sus nutrientes es necesario prestarle una cocción adecuada, ya que, de no hacerlo, no solo se perderán sus beneficios, sino que, además, tendrá un sabor desagradable al paladar. A continuación, te mostramos cuánto tiempo debes hervir el coliflor para que no pierda sus propiedades. ¡Toma nota!

¿Cuánto tiempo se debe hervir la coliflor?

Antes de hervir el coliflor es importante que realices una correcta limpieza y preparación del alimento. Para ello, debes cortar la cabeza en floretes pequeños o medianos y lavarlos bien con agua para eliminar cualquier residuo. Otra opción es utilizar una mezcla de agua y vinagre blanco, y luego enjuagarlos nuevamente.

Una vez limpio, puedes pasar al momento de la cocción.  Si deseas hervir el coliflor, lo recomendable es hacerlo durante 7 o 10 minutos, esto dará una textura firme y tierna. Sin embargo, el tiempo de cocción también varía según el tamaño de los floretes. Si se trata de floretes pequeños, se deben hervir de 5 a 7 minutos, mientras que, si el tamaño es mediano, la cocción puede extenderse hasta los 10 minutos.

Por otra parte, si buscas cocinar la cabeza de coliflor completa necesitarás un tiempo de cocción más largo, de entre 12 y 15 minutos. Este rango de tiempo también puede cambiar de acuerdo con el método de cocción o la textura que se desee. Puedes buscar una textura más suave a través de una cocción a vapor o en el microondas.

¿Cómo saber cuándo el coliflor está completamente cocido?

• Presenta una textura suave pero firme: el coliflor esta tierno al pincharlo, pero no se desmorona ni se deshace. Un exceso de cocción, lo volverá blando y perderá su textura.
• Tiene un color vibrante: un coliflor bien cocido posee un color blanco brillante. En el caso de que adquiera un color gris o apagado estará mal cocido.
• Se destaca por un sabor delicado: si está bien cocido presenta un sabor suave y ligeramente dulce. En cambio, si se cocina demasiado, puede tener un sabor amargo o fuerte.

¿Qué otras maneras de cocinar el coliflor existen?

Aunque el coliflor hervido es uno de los más comunes, también existen otras maneras de cocinarlo:  

• Al vapor: ideal para mantener los nutrientes del coliflor. Solo bastarán de 5 a 7 minutos para que el coliflor esté firme y con un sabor intenso.
• Al horno: pon el coliflor en el horno con un poco de aceite de oliva y especias. Esto lo dejará lleno de sabor, crujiente por fuera y tierna por dentro. Deja en el horno de 20 a 25 minutos a una temperatura de 200 °C.
• Salteado: es una opción super rápida que solo te tomará de 5 a 8 minutos, dependiendo del tamaño del coliflor.

Ten en cuenta estos tiempos de cocción para aprovechar todos los beneficios de este alimento. Ahora sabes cuanto tiempo debes hervir el coliflor para que no pierda sus propiedades y tienes otros métodos de cocción para incorporar este ingrediente a tu alimentación diaria.