Respira profundo antes de conocer cuánto cuestan las nueces para los chiles en nogada

Con la llegada del mes patrio más significativo para los mexicanos, llegan también los aumentos de precios de los ingredientes que se necesitan para hacer los platillos característicos del Día de la Independencia. Así es como en diversos mercados ya se ve el incremento de los valores de los insumos para hacer chiles en nogada.

¿Qué tienen los chiles en nogada?

Los chiles en nogada son una muestra del nacionalismo mexicano dispuesta en un sabroso platillo. Según la información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, realizaron esta comida patria con los productos de temporada: granada, chile poblano y nuez de Castilla.

Este platillo patrio lleva los colores del ejército trigarante. Por eso se elaboró para celebrar la Independencia de México. Los chiles en nogada consisten en chiles poblanos rellenos de carne de res y puerco, que se mezclan con frutas como plátano, manzana, pera y durazno. Pero también suele llevar pasitas y almendras. Además, son bañados con una salsa de nuez.

Se sirve durante los meses de julio, agosto y septiembre, porque la nuez de Castilla se cosecha durante este periodo del año. Lo mismo sucede con la granada, otro ingrediente fundamental de esta preparación que rinde homenaje al Grito de la Independencia.

Este platillo que se disfruta los días 15 y 16 de septiembre para conmemorar el inicio de la lucha por la Independencia de México, se puede preparar de manera diferente según las diversas regiones del país. Así es como se pueden disfrutar los chiles capeados (con hojas de perejil) y sin capear. 

¿Cuánto cuesta hacer chiles en nogada en 2024?: este es el precio de los ingredientes

Según los precios que se pueden encontrar en el mercado de Jamaica de la Ciudad de México, los ingredientes para elaborar los chiles en nogada ya están aumentando paulatinamente. Esto se debe a la ley de oferta y demanda propia del mes de septiembre, donde los mexicanos acuden a los locales para comprar los insumos necesarios para los platillos patrios.

De acuerdo a los precios de esta primera semana de septiembre de 2024, el valor del kilo de nuez de Castilla ya ha aumentado significativamente y se puede adquirir por un costo de entre 800 y 850 pesos mexicanos. Este es uno de los ingredientes infaltables de los chiles en nogada.

Pero otro producto que ya se exhibe con precios elevados es el piñón. La bolsita de piñones se puede comprar por un valor de entre 100 y 150 pesos (dependiendo de si es blanca o rosa). En cuanto a la granada, este alimento se puede adquirir por un costo de entre 30 y 40 pesos por kilogramo.

Finalmente, el protagonista de este platillo patrio, es decir, el chile poblano tradicional, se vende en dicho mercado por 40 pesos por kilogramo. ¿Seguirán subiendo los precios de los ingredientes de las comidas patrias en este septiembre de 2024? Es la pregunta que quizás se hacen muchas personas que gustan de cocinar para el Día de la Independencia de México. La respuesta, según los comerciantes, es positiva. Estiman que pueden seguir escalando los valores de los productos.