Arroz con leche cremoso
Arroz con leche y pasas, aprende a preparar este delicioso postre con solo 6 ingredientes
El arroz con leche es un postre o colación que lleva pocos ingredientes. Conoce la receta de esta comida que se caracteriza por su textura cremosa.
El arroz con leche es uno de los postres que forman parte del recetario de muchas culturas gastronómicas del mundo. Si bien sus orígenes estuvieron en Asia, con el correr de los años llegó a Europa y África, y con la colonización arribó a América.
Este platillo dulce y cremoso se puede elaborar con pocos ingredientes y posee variantes a lo largo de toda Latinoamérica. Una de ellas tiene de protagonistas a las pasas de uva. Conoce la receta de este postre que puede ser consumido en cualquier momento del día.
Receta de arroz con leche cremoso con pasas de uva
Ingredientes
- 1/2 taza de pasas de uva
- 100 gramos de azúcar moreno
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- 100 gramos de arroz
- Cáscara de limón a gusto
Para que el arroz con leche quede con textura cremosa, se debe cocinar en el mismo líquido blanco. Pero esta receta difiere de otras por la proporción del lácteo y la cocción más lenta. Además, el azúcar se integra casi al finalizar el proceso, ya que hay que evitar la caramelización.
¿En qué momento se echan las pasas al arroz con leche?: paso a paso de la receta
- Lavar el arroz
- Escurrirlo para eliminar el exceso de humedad
- Colocar el arroz, la leche, la canela y la cáscara de limón en una olla
- Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo lentamente
- Luego de 30 minutos de cocción, probar para chequear la suavidad del arroz
- Cuando esté bien cocido y la leche se haya reducido, hay que retirar la canela y la cáscara de limón
- Agregar el azúcar y las pasas
- Cocinar durante 10 minutos más
- Deja enfriar y servir
Es importante cuidar que la leche no hierva de forma abrupta. Por este motivo hay que mantener el fuego bajo: para que el arroz se hidrate correctamente. Otro dato a tener en cuenta es que se puede servir el postre tibio. Pero mientras más frío se sirva, más cremoso se volverá. Finalmente, la clave de esta preparación son las pasas de uva: se añaden en la última etapa del proceso para que puedan absorber los sabores de la leche. Pero no se busca que dejen un dulzor exagerado.
