Así debes cocinar las verduras para que no pierdan sus nutrientes, según la ciencia

La alimentación juega un rol muy importante para mantenerse saludable. Uno de los alimentos más saludables son las verduras pero te vamos a contar la manera en la que debes cocinarlas para que no pierdan sus nutrientes de acuerdo a la ciencia.

Hay algunas técnicas de cocinado que le quitan los nutrientes por lo que tu cuerpo no los puede aprovechar. Así es que te vamos a contar la forma correcta de hacerlo para sacarle el mayor provecho.

¿Cómo se deben cocinar las verduras?

Lo idea es consumir las frutas y verduras crudas pero siempre desinfectándolas. Si quieres cocinarla lo mejor es realizarlo en el microondas, escaldadas, al horno o salteadas. Esto es porque apenas está en contacto con el agua y su exposición a las temperaturas altas es durante poco tiempo.

Otra cuestión que tienes que tener en cuenta es el orden saludable de cocción, estos son:

• Vapor
• Microondas
• Cocción
• Salteado
• Horneado
• Fritura

Para que tengas en cuenta al freír las verduras de manera correcta la  fritura mantiene la mayor parte de los nutrientes, ya que  la capa crujiente que se forma en el exterior cocina el alimento casi al vapor.

En el caso de hervir las verduras, debe ser con la menor cantidad de agua posible y tapadas. Las temperaturas, deben ser moderadas y se puede reutilizar el agua de cocción para otras preparaciones.

Dada esta información es importante que comiences a aplicarlo cuando vayas a cocinar las verduras. De esta manera obtendrás sus nutrientes.