Pastel de zanahoria, aprende a hacer esta deliciosa receta con solo 1 licuadora y 7 ingredientes

La zanahoria es una de las hortalizas más nobles en el marco de una dieta saludable. Pero también es uno de los alimentos que sirven para preparar tanto platillos dulces como salados. Así es como se vuelve un elemento popular para hacer delicias de pastelería. 

Toma nota de la siguiente receta fácil de pastel de zanahoria. Solo necesitas mezclar los ingredientes en una licuadora y no te tomará más de 60 minutos entre preparación y cocción.

Receta de pastel de zanahoria esponjoso

La siguiente receta de pastel de zanahoria es tan fácil que se puede preparar con una licuadora. Al igual que otras delicias que se pueden elaborar con zanahoria, esta torta o bizcochuelo conserva toda la humedad y el color de la hortaliza. Además, el aceite ayuda a potenciar esa característica húmeda. 

Ingredientes para hacer pastel de zanahoria con aceite

• 2 zanahorias medianas o 3 chicas
• 250 gramos de harina leudante
• 300 gramos azúcar
• 2 huevos grandes o 3 chicos
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Ralladura de media naranja

Los 6 pasos para hacer torta de zanahoria en licuadora

1. Lavar, pelar y cortar las zanahorias en trozos.
2. Colocar los trozos de zanahoria en la licuadora y agregar el aceite y los huevos. Licuar hasta formar una crema.
3. Por otro lado, mezclar la harina y el azúcar. Luego sumar esta mezcla a lo licuado y agregar ralladura de naranja. En este paso también se pueden añadir especias dulces (opcionales) y la esencia de vainilla.
4. Luego de integrar todos los ingredientes y lograr una textura homogénea, hay que colocar la mezcla en un molde para pastel.
5. Cocinar en el horno precalentado a 180°C por aproximadamente 50 minutos. Comprobar la cocción del pastel, pinchando con un palillo el centro. Si el palillo sale seco, entonces hay que retirar la torta del calor.
6. Desmoldar, decorar y servir. Se puede optar por un frosting de queso, glaseado de naranja o baño de chocolate.