El sándwich lleno de vegetales ideal para cenar y que está listo en 30 minutos

Preparar un sándwich es la opción ideal para comer algo rico en poco tiempo.  Lo único que debes hacer es colocar algunos ingredientes sobre dos lonjas de pan. Para darle una vuelta de tuerca y salir de lo clásico, te traemos un sándwich lleno de vegetales ideal para cenar nutritivo y saludable.

Esta preparación combina ingredientes frescos y resulta muy saciante. Lo mejor es no requiere mucho tiempo y estará listo en 30 minutos. Si quieres cenar rico, saludable y sin complicaciones, debes probar este super sándwich veggie que se convertirá en tu favorito.

¿Cómo hacer el mejor sándwich de vegetales?

Se trata de un sándwich de verduras con paté de aceitunas, que está lleno de colores y texturas. Las verduras junto con el paté crean una combinación única y espectacular.

Ingredientes:

• 1 batata mediana
• Un puñado generoso de espinaca fresca
• 1 pepino mediano
• 1 cebolla blanca o morada
• 1 cucharada generosa de queso blanco cremoso para untar o hummus
• Pan baguette o de molde
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Pimentón ahumado para las batatas
• Aceitunas
• Ajo

Preparación:

Lo primero que debes hacer es cortar la cebolla en juliana o finas tiras. En una sartén con aceite de oliva, a fuego medio, cocina la cebolla hasta que esté transparente, agrega condimentos a gusto y reserva. Por mientras, corta la batata en láminas de 1 a 2 cm aproximadamente, agrega aceite de oliva y pimentón ahumado, y lleva al horno durante 25 a 180 ºC o hasta que estén tiernos.

El siguiente paso será cortar el pepino en rodajas finas. Por otra parte, para el paté, solo debes triturar las aceitunas con un diente de ajo. Una vez que tengas todo listo, comenzarás con el armado del sándwich.

Para ello, pinta la base de los panes con una cucharada de queso blanco, agrega los gajos de batata asada, la cebolla blanca, la espinaca fresca y las rodajas de pepino. Por último, incorpora el paté que le dará un sabor extraordinario. Puedes tostar el pan antes del armado, para lograr una textura crocante.

A esta receta le puedes sumar otras verduras como zanahoria, zapallos o incluso berenjenas. Lo único que debes hacer cocinar los vegetales en una plancha con un poco de aceite de oliva. Recuerda siempre agregar espinaca fresca, rúcula u otros brotes para aportar frescor al bocado. Se trata de un sándwich muy personalizable, en el que puedes incluir los ingredientes que más te gusten.

Este sándwich lleno de vegetales es ideal para cenar y estará listo en 30 minutos.  Lo puedes consumir frío o caliente, e incluso te puede servir de almuerzo o como vianda para llevar al trabajo o la universidad.