Sin harina ni azúcar, aprende a hacer un postre saludable de chocolate ideal para el antojo

No existe una preparación gastronómica más rica y tentadora que el pastel de chocolates; que se caracteriza por ser un postre conocido a nivel mundial, que se originó en Europa, pero que pronto se expandió y se ha convertido en un clásico de la repostería. Además, gracias a la película ‘Matilda’ se volvió más popular y es perfecto para saciar el antojo. En esta ocasión, te vamos a dejar la receta para que hagas un pastel sin azúcar ni harina, siendo una alternativa más saludable.

El pastel de chocolate es una tentación, teniendo en cuenta que su ingrediente principal es el chocolate y que se puede preparar de diversas maneras; y este postre no es la excepción. Sin embargo, para aquellos que llevan a cabo una vida saludable, no es lo recomendable porque contiene muchas calorías y no será para nada bueno, debido a la cantidad en exceso de azúcar y de harina.

Sin embargo, no debes dejar de comer este delicioso postre porque es alto en calorías, y es que hay opciones saludables del pastel de chocolate, que consiste en no utilizar ni la harina ni el azúcar y que hay otros ingredientes que los reemplazará. Así, podrás calmar este antojo que será ideal para disfrutar este fin de semana con tus seres queridos o amigos en cuestión de minutos.

Ingredientes para el pastel de chocolate sin azúcar ni harina

• Leche batida o vegetal bien caliente
• Cacao en polvo sin azúcar añadido
• Yogur
• 1 huevo
• Aceite vegetal sin sabor o mantequilla
• Gotitas de vainilla
• Endulzante granulado
• Harina de arroz
• 1/2 cda de bicarbonato de sodio
• Pizca de sal
• 1 cda de vinagre
• Chocolate negro sin azúcares
• Crema o nata para montar
• Leche caliente para fundir el chocolate de decoración

Cómo hacer el pastel de chocolate sin harina ni azúcar

1. Colocar en un recipiente el cacao en polvo sin azúcares añadidos
2. Agregar leche batida o bebida vegetal caliente
3. Mezclar ligeramente y puedes agregar café instantáneo para reforzar el sabor
4. Agregar yogur griego, 1 huevo, aceite vegetal o mantequilla y gotas de esencia de vainilla
5. Incorporar endulzante granulado 
6. Mezclar nuevamente bien
7. Añadir los ingredientes secos como la harina de arroz, bicarbonato de sodio y sal
8. Tamizar los ingredientes secos sobre la mezcla para airear la preparación
9. Mezclar hasta obtener una masa homogénea
10. Engrasar bien dos moldes de 18 cm de diámetro
11. Agregar una cucharada de vinagre, mezclar y dividir la masa en dos
12. Precalentar el horno a 160°C y hornear durante 35 minutos
13. Retirar del horno, dejar reposar y desmoldar
14. Picar el chocolate negro sin azúcar
15. Calentar la crema de nata y agregar el chocolate picado a la crema caliente
16. Refrigerar un par de horas