Con solo 2 ingredientes, aprende a hacer yogur griego casero y deja de gastar de más

Uno de los lácteos más consumidos y populares del último tiempo es el yogur griego, que se caracteriza por haber sido colado para retirarle el suero de leche, lo que resulta en una consistencia más cremosa y espesa que el tradicional, pero que tiene un amargor muy particular. Tiene una gran cantidad de beneficios para la salud y para no tener que gastar demasiado dinero, esta es la receta para que lo hagas casero con tan sólo 2 ingredientes y sin perder tanto tiempo.

Entre los beneficios que debemos mencionar del yogur griego es que contiene menos cantidad de azúcar que el tradicional, y es por eso que mejorará la salud intestinal debido a la cantidad de probióticos que posee; favorece la salud ósea por su contenido en fósforo; ayuda a la reparación muscular gracias a las proteínas que posee y puede contribuir al control del peso. Por eso, es que los expertos recomiendan consumirlo antes que el tradicional.

Si bien el yogur griego se puede conseguir en cualquier góndola de mercado, lo mejor es hacerlo de manera casera, porque tiene mayores beneficios y no tendrás que gastar mucho dinero en su elaboración. Además, esta receta te permitirá endulzarlo con miel, añadirle frutos secos o usarlo como base para otras recetas. A continuación, te dejamos lo que necesitas y el paso a paso.

Ingredientes para el yogur griego

• 1 litro de leche entera
• 2 cdas de yogur natural (con cultivos activos, sin azúcar ni saborizantes)

Cómo hacer el yogur griego casero

1. Colocar la leche en una olla y calentarla hasta que llegue a 85°C, sin que hierva; lo que ayudará a modificar las proteínas y obtener una textura cremosa
2. Dejar entibiar y que baje su temperatura a 45°C 
3. Añadir el yogur base, mezclar las dos cucharadas con un poco de leche tibia en un bol y agregar todo al resto a la leche
4. Dejar que fermente, por lo que tendrás que cubrir el recipiente y mantenerlo en un lugar cálido durante 6 a 8 horas y cuanto más tiempo repose, más espeso quedará
5. Colar el yogur una vez que esté listo, volcar la mezcla sobre un colador cubierto con un filtro y dejar escurrir en la nevera por 2 horas, eliminando el suero de la leche