Aprende a hacer un delicioso panqué de frutas, el postre perfecto para sorprender en Navidad

La cena de Navidad está cada vez más cerca y esto representa un problema, teniendo en cuenta que hay quienes no han pensado todavía en el menú navideño y el tiempo se agota. Pero, están los que tienen todo planeado, se han dividido las tareas y cada uno aportará lo suyo para la cena de Nochebuena. Si te han encargado el postre o algo para la mesa dulce, no debes dejar de pensar en el fruit cake, que es delicioso y es un postre que no es tan complejo.

El fruit cake es un postre clásico de las festividades de Fin de Año, y que se consume generalmente luego de la cena de Navidad con otras preparaciones dulces. Recibe el nombre de panqué de frutas, pero en otros países tiene otros nombres como budín de frutas confitadas, especias y que no pueden faltar; por lo que es buena posibilidad para sorprender a todos.

Otra de las ventajas que tiene el panqué de frutas es que no se requiere ser un experto en la gastronomía y es que cumpliendo a rajatabla los pasos y los ingredientes, vamos a lograr un exquisito postre para que compartas con todos en esta Navidad. A continuación, te vamos a mencionar cuáles son los ingredientes, como así también el proceso de elaboración y aportar a la mesa navideña.

Ingredientes para el panqué de frutas

• 1 1/4 tazas de pasas rubias
• 1 taza de pasas oscuras
• 1 taza de cerezas picadas
• 3/4 tazas de ron
• 3/4 tazas de ciruelas picadas
• 2 tazas de fruta seca variada
• 180 gr de harina
• 1 cdita de canela en polvo
• 1/2 cda de polvo para hornear
• 1 cda de jengibre en polvo
• 1 pizca de sal
• 120 gr de mantequilla suave
• 1/4 cdita de nuez moscada 
• 160 gr de azúcar mascabadao
• 5 huevos grandes
• Ralladura de una naranja
• 120 ml de jugo de naranja
• 1/2 taza de nueces pecanas picadas
• 1/4 taza de almendras fileteadas

Cómo hacer un rico fruit cake para Navidad

1. Remojar todas las frutas secas junto con las pasas y ciruelas para cubrirlas con el ron
2. Dejar reposar en un lugar fresco y seco por 4 horas
3. Precalentar el horno a 180°C y engrasar el molde con harina
4. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se esponje y luego agregar los huevos uno por uno
5. Agregar la ralladura de naranja, el jugo, las nueces, las almendras y las frutas secas
6. Integrar el polvo para hornear con la harina, la canela, el jengibre, la sal y la nuez moscada
7. Incorporar esta mezcla a los ingredientes húmedos hasta obtener una masa suave
8. Colocar en el molde para panqué y hornear por 60 a 70 minutos
9. Retirar del horno cuando esté dorado y dejar enfriar para luego desmoldar