Pastel de calabaza, aprende a hacer este delicioso postre para que quede esponjoso con solo 10 ingredientes

Al igual que otras delicias dulces, el pastel de calabaza (pumpkin pie) es un alimento que puede ser consumido preferentemente como postre, pero también puede ser disfrutado en desayunos o meriendas de fin de semana. Apunta la siguiente receta para prepararlo con una elegante cobertura de caramelo.

Receta de pastel de calabaza esponjoso

La siguiente receta fácil de pastel de calabaza con caramelo ofrece una textura única que combina humedad y esponjosidad. Este postre que se traduce en una explosión de sabor y textura en el paladar, no requiere técnicas complicadas de cocina y se puede disfrutar mejor con algunas horas de refrigeración en la nevera.

Ingredientes para hacer pastel de calabaza y queso

• 1 kilo de calabaza
• 2 huevos
• 400 gramos de leche condensada
• 1 chorrito de jugo de limón
• 100 gramos de queso crema
• 1 cucharadita de azúcar (puede ser azúcar avainillado)
• 100 gramos de azúcar para el caramelo
• 150 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura
• Agua

Los 9 pasos para hacer un dulce pastel de calabaza con caramelo

1. Cocer la calabaza en trozos hasta que quede tierna.
2. Escurrir la calabaza y procesar hasta obtener un puré.
3. En un bol: mezclar el puré de calabaza con la leche condensada y el queso crema. Batir para integrar.
4. Añadir los huevos. Integrar.
5. Agregar la harina, la levadura y el azúcar tamizados. Integrar.
6. Colocar los 100 gramos de azúcar en una sartén, 2 cucharadas de agua y un chorrito de jugo de limón. Calentar a fuego moderado sin moverlo hasta que el caramelo tome un color dorado. Este procedimiento puede demorar aproximadamente 5 minutos.
7. Colocar el caramelo en el molde elegido y verter la preparación o masa del pastel de calabaza.
8. Precalentar el horno a 180°C y colocar el molde con el pastel sobre la rejilla ubicada a media altura, es decir, con calor arriba y abajo. Hornear durante 75 minutos.
9. Enfriar y refrigerar por un mínimo de 4 horas para que tome la consistencia ideal. Desmoldar y servir.