Ni vinagre ni agua; así tienes que lavar las fresas para eliminar cualquier resto de pesticida

Las fresas son una de las frutas a las que casi nadie se resiste, se pueden comer como refrigerio, preparando postres como fresas con crema o disfrutando de un buen licuado por la mañana; pero para hacerlo, es fundamental prestar atención a su limpieza. Y es que al ser una fruta tan delicada, cuando no realizamos una buena técnica de desinfección tienden a descomponerse en poco tiempo o llenarse de moho. 

Otro problema que opaca la exquisitez de las fresas es que suelen ser consideradas uno de los productos agrícolas con mayor cantidad de residuos de pesticidas, según señaló el informe anual elaborado por Environmental Working Group (EWG) de Estados Unidos.

Así que si eres un amante de las fresas, aquí te compartimos cómo lavar las fresas para deshacerte de los residuos de pesticidas y disfrutar de su sabor sin tener porque preocuparte. 

Cómo lavar las fresas correctamente para eliminar restos de pesticidas. 

Changmou Xu, profesor adjunto de la Universidad de Chicago y miembro del Instituto de Tecnólogos en Alimentos, recomienda lavar las fresas con una solución de agua con bicarbonato de sodio para eliminar las impurezas y los restos de pesticidas. De acuerdo con el experto, gracias al pH elevado de la solución se neutralizan los residuos de pesticidas y evita sabores extraños. 

También aclara que el mejor momento para lavar las fresas, es cuando vayamos a comerlas, esto se debe a que son frutas susceptibles al moho, por lo que la humedad favorece el crecimiento de hongos, a pesar de haber sido desinfectadas. 

El ingeniero en Bioquímica de los Alimentos, Rafael Carbajal, comparte que la mejor forma de lavar las fresas es con cloro, pues a diferencia de trucos caseros que utilizan el vinagre o bicarbonato de sodio, este ingrediente mantiene las fresas en buen estado por más tiempo. 

Si eres de quienes prefieren lavar las fresas inmediatamente después de comprarlas porque se te hacen aguadas, la recomendación de los expertos es que después de su desinfección y enjuague con abundante agua, las seques con ayuda de toallas de cocina y una vez secas las guardes en un recipiente hermético con papel absorbente, pues la humedad es lo que propicia la aparición de moho. 

Con estos consejos podrás disfrutar del sabor de tus fresas sin preocuparte por los pesticidas ni por la aparición del moho.